Освітня програма “Готельно-ресторанна справа”

Від мішленівських рецептів до золотих ключів готельних мереж, які відкривають двері у розвиток вашої кар’єри. Ця спеціальність для тих хто зачарований готельно-ресторанною справою і, можливо, навіть мріє про відкриття власного готелю чи ресторану в майбутньому. Готельно-ресторанна справа – це організм, що функціонує без упину, 24 години на добу, 7 днів на тиждень, 365 днів на рік.

Готельно-ресторанна справа – це якісна підготовка та кадрове забезпечення ерудованих і компетентних, з креативним мисленням, здатних до швидкої адаптації в сучасному бізнес-середовищі, що сприяє їхній соціальній мобільності та стійкості на ринку праці, а також здійснення дослідницько-інноваційної діяльності функціонування індустрії гостинності України та за її межами.

Давно мріяв про власний готель, передивився всі сезони «майстер шеф» і «ревізор»? Тоді спеціальність «Готельно-ресторанна справа» точно для тебе. Базові основи проектування готелів, менеджмент і маркетинг в готельній справі. Від клінінгу до рецепції, від покоївки до адміністратора..ти будеш знати все..і найголовніше.. з практичної точки зору. Ну і звісно, який готель без ресторану? Про технологію і традиції приготування страв, ресторанний сервіс і обслуговування, про сервірування столу і вибір обладнання в твій майбутній ресторан. Спеціальність «Готельно-ресторанна-справа»: будуй своє майбутнє з нами.

УМОВИ ВСТУПУ

Умови вступу(бакалавр ПЗСО)

Умови вступу (бакалавр на основі МС, МБ, ФМБ)

Умови вступу(магістр)

ЄВІ + вступне фахове випробування

в університеті + Мотиваційний лист

43000, м. Луцьк, вул.. Львська, 75, каб. 239

+380 (96) 543 89 89, приймальна комісія

+380 (95) 835 71 79, +380 (96) 315 72 44, кафедра ТіГРС

Готельно-ресторанна справа – одна з найперспективніших спеціальностей на сучасному етапі розвитку економіки. Фахівці з готельно-ресторанної справи займаються організаційно-управлінською, господарською, комерційною, інвестиційною та науково-дослідною діяльністю у сфері ресторанного господарства, готельного господарства та виставкової діяльності.

Готельно-ресторанний бізнес є галуззю з високим рівнем конкуренції, що має за мету максимально забезпечити високий рівень комфорту та задовольнити культурні запити гостей. На ринку праці попит на фахівців готельної і ресторанної галузі постійно зростає, як у світі та Україні загалом, а також Волині зокрема, що вимагає підготовки фахівців високого рівня.

Спеціалісти з готельної і ресторанної справи спроможні очолювати роботу у готельних та туристичних комплексах різних типів (мотелях, кемпінгах, ботелях, флайтелях), санаторно-курортних закладах, пансіонатах, будинках відпочинку, профілакторіях, санаторіях, у підприємствах ресторанного господарства різних типів (ресторанах, барах, кафе і т.д.), працювати у їх структурних підрозділах.

Пропонуємо тобі долучитися до нашої команди. З НАМИ СТАЮТЬ УСПІШНИМИ, БО…

• працюємо з професіоналами

• пропонуємо міжнародні практики

• навчаємося в сучасних лабораторіях

• постійно драйвимо, креативимо

Цифрова трансформація в готельному бізнесі

Наприклад, це реєстрація гостей у готелі через платформу Дія, внесення оплати через платіжні системи, автоматизація відправлення повідомлень на кожному етапі бронювання, фіксація дзвінків.

Для чого потрібна цифровізація

Автоматизація робить певні процеси зручнішими та швидшими. Так, раніше бізнес вів комунікації за допомогою пересилання листів поштою, згодом з’явився факс, що прискорив обмін інформацією в сотні разів, потім — електронна пошта, що збільшила обсяг пам’яті. Нині ж комунікації ведуться переважно через месенджери.

До прикладу, цифровізація може допомогти компанії повністю відмовитися від паперів, що уповільнюють будь-який процес. Адже всі необхідні для персоналу дані можуть зберігатися в СRМ-системі.

Автоматизація також дає змогу уникнути помилок і не пропустити щось важливе. Наприклад, у відділі маркетингу і продажів можна інтегрувати усі системи лідогенерації в одну. Тобто всі запити з різних платформ: Google, Facebook, Instagram, LinkedIn, YouTube, TikTok будуть зібрані разом, і їхньою обробкою займатиметься менеджер з реклами чи продажів.

Цифровізація має бути проведена і в готелях. Майже вся комунікація людей і підрозділів у межах об’єктів, якими керує Ribas Hotels Group, відбувається через онлайн-платформу. Для нормального функціонування готелю комунікація між підрозділами є дуже важливою. У наших об’єктах ми використовуємо технології для покращення операційної діяльності та сервісу. Автоматизувати операційну діяльність допомагають: CRM, готельна програма та модуль бронювання, платіжна система, IP-телефонія. Технології, що полегшують надання сервісу: автоматичне повідомлення на кожному етапі від бронювання до виїзду, безконтактна реєстрація, чат-бот для допомоги та контролю якості сервісу.

Також окремо варто відзначити різноманітні сервіси навчання персоналу, яки дають дуже багато можливостей. Такі навчальні системи пропонують безліч функцій, які спрощують не тільки засвоєння інформації людиною, а й процес підбору, адаптації та офбордингу співробітника. Наприклад, потенційний кандидат може відповідати в програмі на запитання перед прийомом на роботу, а під час адаптації чи підвищення кваліфікації робітника менеджер може самостійно продумати структуру та послідовність інформації, яку хоче донести до нього. Модулі можуть містити текстові, відеоматеріали, картинки, таблиці, посилання на внутрішні матеріали компанії.

Цифрові технології в кризовий період

Цифровізація процесів у нашій компанії відбувалася здебільшого після початку пандемії. Ми під`єднали багато онлайн-сервісів, які допомагали людям більш безпечно користуватися продуктом. І відтоді весь процес автоматизації відбувається за інерцією. Не можу сказати, що війна вагомо вплинула на момент нашої цифровізації, бо готелі — це офлайн-бізнес, однак підхід, який ми обрали під час пандемії, дещо полегшив роботу під час воєнних дій. Не можу сказати, що війна вагомо вплинула на момент нашої цифровізації, бо готелі — це офлайн-бізнес, однак підхід, який ми обрали під час пандемії, дещо полегшив роботу під час воєнних дій.

За тиждень до початку повномасштабного вторгнення розмістили на онлайн-платформі для наших співробітників готелів план дій на випадок початку війни. Ми готувалися завчасно, бо розуміли, що несемо відповідальність за людей, які в нас мешкають і працюють, і мали в будь-якій ситуації діяти продумано. Адже готель, на відміну від інших підприємств, розглядається як тимчасовий будинок, в якому персонал виступає на захист гостей, і може повідомити як вчиняти в тій чи іншій ситуації.

Аби підтримувати роботу системи, нам необхідний був безперебійний інтернет. Саме тому під час війни було додатково закуплено системи супутникового інтернету. Крім того, у деяких готелях було інтегровано сповіщення про повітряну тривогу, а також інструменти, що дають змогу проаналізувати чи спустився гість з номера до сховища. Це допомагає мережі, проте про кардинальні зміни в автоматизації процесів під час війни не йшлося.

Продовження читайте на сайті «Дія Бізнес».