Як перевірити справжність червоної ікри в домашніх умовах Візьміть невелику кількість ікринок, викладіть на тарілку і залийте окропом. Натуральна ікра – це суцільний білок, який згортається при зіткненні з гарячою рідиною. Якщо ікра справжня – ви побачите білі пластівці.

Лікар порадив відмовитися в ці дні від інших солоних продуктів. При цьому, лікар нагадала, що прострочена або неякісна червона ікра може пошкодити нирки, печінку, нервову систему і навіть привести до смерті від ботулізму.

Як і скільки зберігати червону ікру: оптимальні терміни Доцільно смакувати її в перші два дні, щоб бути впевненим у свіжості. Термін зберігання відкритої жерстяної банки ікри в холодильнику — один тиждень. Після відкриття банки рекомендується перекласти продукт в іншу посудину для уникнення окислення металу.

Як відрізнити справжню червону ікру від підробки Ікринки не повинні мати кілька відтінків від рожевого до білого — вся ікра має бути однорідного кольору. Якісна червона ікра — розсипчаста, правильної круглої форми та й майже однакового розміру. До речі, про розмір: не купуй ікру, розміри якої, як риб'яче око.

Рожево-помаранчеві ікринки в діаметрі від 3 до 5 мм. Найбільші ікринки – у кети і чавичі (6-7 мм). Відрізнити їх можна за кольором – ікра кети помаранчево-червона, а чавичі – насичено-червона. Найдрібніші ікринки – у нерки і форелі (від 2 до 3 мм в діаметрі).

Першою ознакою того, що червона ікра погана, є запах. Свіжа ікра має особливий, трохи морський аромат. Якщо запах стає занадто яскравим, …