Зміст:
Як загортати лаваш з начинкою? Способи завертання лаваша з начинкою
Закуски і страви з лавашем бувають різних форм. Начинка може бути як обернутої в нього повністю, так і просто злегка прикритої. Як загортати лаваш з начинкою правильно? Існує кілька способів зробити це. Нижче наведено покрокове керівництво по правильному складанню лаваша для різних страв і закусок.
Як правильно скласти шаурму?
Як правильно загорнути шаурму в лаваш? В першу чергу він повинен бути не менше 25 см в діаметрі. Якщо він буде меншого розміру, вам буде складно закрутити виріб належним чином. Переконайтеся, що використовується вами лаваш м’який. Якщо ви взяли його прямо з упаковки або холодильника, краще всього швидко зігріти його в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді, перш ніж використовувати. Це дозволить лавашу стати еластичним, і ви зможете обернути його навколо начинки не розриваючи.
Читайте також: Полуничний “Несквік” подобається і дітям, і їх батькам
Покладіть невелику кількість начинки (переповнення може зіпсувати страву) в лінію, залишаючи більше половини лаваша вільним зверху і приблизно на 5 см з кожної сторони по боках.
Складіть бокові сторони, щоб вони майже торкалися, але не повністю. Повинно залишитися відстань в пару сантиметрів між ними, щоб частина начинки все ще виглядала назовні. Притримуйте складені боки пальцях і акуратно підніміть нижній край лаваша. Зробіть один оборот над начинкою, потім туго закрутіть один або два рази, щоб всі інгредієнти виявилися добре запечатані.
Тепер, коли ви навчилися загортати лаваш з начинкою для шаурми, ви можете проявляти творчість і проводити експерименти з соусами і наповнювачами.
Як правильно загортати шаурму в лаваш
Способи правильно згорнути лаваш із шаурмою, тонкощі приготування гарної та ситної страви.
Шаурма або шаверма – страва, що прийшла до нас з Близького Сходу і представляє хлібний конвертик, всередині якого покладено пошарово салат зі свіжих або маринованих овочів і м’ясна начинка, рясно присмачені смачним пряним соусом. Приготувати обсмажене м’ясо і нарізати салат особливої складності не представляє, так само як і укладання всього достатку пошарово. Але згорнути щільно конвертик з лаваша, та ще й так, щоб страва виглядала апетитно і привабливо – мистецтво, якому варто повчитися!
Чому необхідно закрутити правильно
Новачки в кулінарній справі часто думають, що в шаурмі важливо лише внутрішнє поєднання соусу та начинки, вишукані та свіжі продукти та вміння красиво нарізати начинку. Все це так, безперечно, але і правильна закрутка шаурми в лаваш просто необхідна з кількох причин :
- Необхідність надати страві гарного та естетичного вигляду.
Щільний конверт не розвалюється, не промокає і не розповзається в руках. - Зручність при вживанні страви, збереження охайності та чистоти рук і обличчя.
Дивлячись на те, як із завертанням шаурми чи шаверми в лаваш справляються спритні торговці, здається, що це проста справа. Але коли починаєш робити це сам, вперше в житті, виявляється, що цю справу ніяк не можна віднести до легень. Не варто засмучуватися, після кількох тренувань навіть новачок цілком справлятиметься з ним легко і успішно.
Як правильно загортати шаурму в домашніх умовах, щоб вона не розвалилася: покрокова схема, 4 основних способу, поради
При першому приготування шаурми необхідно ознайомитися з детальною схемою, яка підкаже як правильно загортати шаурму в домашніх умовах.
Шаурма користується великою популярністю серед страв швидкого харчування. Поживне ласощі можна легко приготувати в домашніх умовах. Простий рецепт не потребує кулінарних навичок і дозволяє підібрати начинку на свій смак. В залежності від набору продуктів і способу подачі розрізняють близько 10 видів шаурми. Основними інгредієнтами виступають овочі, м’ясо і соус. Шаурма запікається на сковороді в духовці або на грилі.
Як загорнути шаурму, щоб вона не розвалилася?
Щоб отримати ідеальну форму продукту, і знати як правильно загорнути шаурму, необхідно врахувати кілька важливих моментів:
- Пропорційне співвідношення продуктів для начинки. Загальна маса не більше 150 р.
- Всі продукти подрібнюються в однаковій техніці, краще всього соломкою.
- Якщо лаваш втратив еластичність, його необхідно скропити водою або лимонним соком.
- Для приготування потрібно використовувати дуже свіжий лаваш.
- При додаванні помідор в начинку необхідно видаляти рідку складову, волога ускладнює згортання шаурми.
- Кількість соусу в шаурмі має скріпити компоненти між собою. Якщо начинка буде плавати в соусі, то лаваш розмокне і порветься.
- При невдалих спробах згорнути шаурму, можна використовувати подвійний шар лаваша.
Як правильно загортати класичну шаурму?
Для класичного рецепту вибирають тонкий лаваш у вигляді прямокутника. Для такої форми необхідно приготувати близько склянки начинки, доповнити салатними листям і соусом. Замість майонезу і кетчупу можна використовувати молочні продукти з приправами.
Щоб правильно загорнути шаурму в домашніх умовах і отримати заповітну трубочку, дотримуємося послідовного алгоритму:
- Розміщуємо лаваш довгими сторонами по діагоналі.
- Половину лавашу змащуємо приготованим соусом, залишаючи сухими 3-4 см від кожного краю.
- Нарізка для начинки не змішується, а один за одним шарами викласти на змащений ділянку. М’ясо краще розмістити в середині, а листя салату додати останніми.
- Незаймані краю лаваша з трьох сторін підгинаються всередину, прикриваючи начинку. Спочатку бічні поля, а потім верхівка.
- Притримуючи загнуті ділянки, здійснюємо повний оборот по діагоналі. Начинка виявляється всередині лаваша.
- Продовжуємо скручувати рол, поки весь лаваш не згорнеться. Повинна вийти форма закритій трубочки.
- Щільний конверт добре утримує начинку всередині і ідеально підходить для пікніка.
Як правильно загортати шаурму з круглого лаваша в домашніх умовах?
Перевага круглого лаваша в рівномірному розподілі начинки по всій заготівлі.
Чтоби загорнути шаурму в домашніх умовах слідуємо покрокової інструкції:
- Всю площу лаваша з одного боку покриваємо соусом.
- Двома горизонтальними лініями візуально ділимо лаваш на три частини.
- У нижній частині рівномірно розподіляємо начинку.
- Праворуч і ліворуч загортаємо краї всередину, щоб вони зіткнулися в центрі.
- Нижнім краєм закриваємо частину начинки і кілька разів проворачиваем рол, формуючи закриту рівну шаурму. У процес згортання бокові сторони не повинні зміщуватися, зберігаючи дві паралельні прямі.
- Фіксуємо лаваш з допомогою обжарювання будь-яким зручним способом.
Як правильно загорнути шаурму з відкритим верхом?
Для приготування шаурми з відкритим верхом в домашніх умовах можна використовувати круглу форму лаваша або половину прямокутної заготовки. Дотримуємося поетапних рекомендацій:
- На край лаваша рівномірно викладаємо начинку, залишаючи незадіяними за кілька сантиметрів з кожного боку.
- Зверху начинки розподіляємо 2-3 ст. л. соусу.
- Бічний край, який ближче всього до начинку, загортають у всередину.
- Перпендикулярно загортаємо нижній край, закриваючи третину начинки.
- Паралельно бічній стороні загортаємо рулет у всередину і загортаємо шаурму з відкритим верхом.
- Відкрита форма шаурми вертикально утримується в руках і на видиму частину начинки додатково наноситься соус.
Як загорнути квадратну шаурму в домашніх умовах?
Якщо для холодної закуски використовується класична прямокутна форма, то для гарячої закуски можна використовувати квадратну форму шаурми.
Загорнути шаурму у формі квадрата можна за наступною схемою:
- Ділимо прямокутний аркуш лаваша на дві частини.
- На одну частину наносимо шар приготованого соусу.
- В середину викладаємо начинку, залишаючи порожнє місце з кожного краю для обгортання.
- Спочатку загортається нижній край по напряму вгору, він повинен накрити половину начинки.
- Правий край необхідно загорнути таким чином, щоб повністю накрити начинку.
- Лівий край лаваша накладається на правий край з начинкою.
- Отримана форма згинається навпіл до утворення квадрата і притискають.
- Щоб зафіксувати лаваш, підсмажуємо його на грилі або в духовці.
Приготований лаваш одразу подається до столу. Інакше овочі пустять сік і в поєднанні з соусом перетворять хрустку скоринку в мокре тісто.