Овочеве рагу з картоплею

Овочеве рагу, напевно, одна з найсмачніших і водночас універсальних страв. Його можна подати і на святковий стіл, як гарнір до м’яса. Також можна ввести його і в повсякденний раціон рідним і близьким, і головне – балувати такою стравою буде зовсім не складно, оскільки на приготування витрачаються лічені хвилини. Овочеве рагу не “вдарить” по гаманцю, адже в основі цієї страви тільки овочі, які доступні в будь-якому продуктовому магазині за невеликі гроші.

Інгредієнти

Приготування

Для початку, щоб приготувати наше рагу, нам треба буде нарізати овочі. Робити це будемо не надто дрібно.

Нам необхідно нарізати кільцями моркву.

Далі нарізуємо кабачки. Для цього розрізаємо навпіл кабачок і нарізуємо його кільцями. В результаті у нас вийдуть півкільця кабачка.

Також нам необхідно порізати капусту, чим дрібніше – тим краще, тоді вона краще якісніше протушкується.

Помідори нам необхідно облити окропом і зняти шкірку. Потім нарізуємо дрібно і відставляємо на деякий час.

Також для нашого рагу нам знадобиться картопля, нарізуємо її півкільцями.

Для початку обсмажуємо на олії моркву і кабачки. Після того, як ми злегка обсмажимо ці овочі, а у нас це займе близько 10 хвилин, ми можемо вкладати наступні.

Такими овочами, які викладаються на сковороду, будуть картопля і капуста. Обсмажуємо ще близько 5 хвилин.

Після цього ми висипаємо подрібнені помідори.

Далі нам необхідно у воді розмішати томатну пасту і вилити на сковороду.

Тушкуємо всі наші овочі ще хвилин 10, залежно від вогню. Додаємо сіль і перець за смаком, прикрашаємо петрушкою. Подаємо до столу і пригощаємо рідних і близьких. Смачного!

Рецепт „Овочеве рагу з баклажанами і картоплею“

Овочеве рагу з баклажанами і картоплею
(покроковий рецепт з фото)

Для мене немає простіше гарячого блюда, ніж рагу. Так виходить, що я готую його часто, адже на кухні завжди знайдеться кілька овочів. Цього разу мій вибір припав на даний легкий рецепт. Вчіться!

Опис приготування:

Щоб у вас вийшла правильна текстура страви, найкраще гасити його в каструлі з товстим дном. Не забудьте додати різних приправ, якщо хочете зробити смак більш яскравим. А поки ознайомтеся з тим, як приготувати овочеве рагу з баклажанами і картоплею. Також в складі ви знайдете помідори і перець.

• Баклажан – 4-5 штук
• Ріпчаста цибуля – 1-2 штук
• Помідор – 2-3 штук
• Картопля – 2-3 штук
• Болгарський перець – 1 штука
• Рослинна олія – 5 Ст. Ложок
• Часник – 2-3 зубчиків
• Чорний перець горошком – 7 штук
• Лавровий лист – 2 штуки
• Сіль – За смаком
• Зелень – За смаком
• Приправа – За смаком

У каструлю з товстим дном влийте масло. Додайте в нього нарізану цибулю, лавровий лист, сіль і перець.

Рагу з баклажанами і картоплею та мясом

У сезон овочів немає нічого краще, ніж приготувати корисний і ситний обід з них для всієї родини. Рагу з баклажанами, картоплею та м’ясом вбирає в себе найкраще з сезонних овочів. Разом з тим це страви таке смачне і поживне, що відірватися від нього дійсно практично неможливо.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Яловиче філе – 400 гр.
• Картопля – 4 шт.
• Помідори свіжі – 4 шт.
• Баклажан – 2 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Болгарський перець солодкий – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Кабачки – 1 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Сіль – за смаком
• Приправа (на вибір) – за смаком

Процес приготування:

Готувати рагу з баклажанами і картоплею та м’ясом просто! Баклажани помити, просушити, нарізати кубиками. Викласти в миску, трохи посолити і залишити баклажани на деякий час, щоб пішла гіркота.

Картоплю і кабачок помити, очистити і нарізати кубиками.

Моркву, цибулю і перець очистити і нарізати соломкою.

Часник очистити і дрібно нарізати.

Зелень помити, просушити на кухонному рушнику і дрібно порубати.

Філе яловичини вимити, просушити на паперовому рушнику і нарізати на невеликі шматочки.

Обсмажити філе в казані до напівготовності.

Потім посолити м’ясо, оправити у казан картоплю і моркву. Тушкувати 5 хвилин.

Після додати в казан цибулю, перець і часник.

За смаком всипати в рагу спеції, перемішати і тушкувати на середньому вогні близько 10 хвилин.

Потім відправити в казан кабачок і баклажани (з яких попередньо потрібно злити утворилася рідина). Все акуратно перемішати. Тушкувати 5 хвилин.

Помідори вимити, нарізати дрібно. Додати помідори в рагу, перемішати. Накрити казан кришкою і на повільному вогні томити рагу до повної готовності.

Подавати рагу з баклажанами, картоплею та м’ясом, попередньо посипавши кожну порцію зеленню. Приємного апетиту!