Якісна сперма і рання смерть: у чому шкода і користь яєць

Яйця курячі і перепелині, гусячі й яйця індички, варені і зварені некруто – перераховувати можна до нескінченності. Яйця з дитинства одні з найчастіших гостей на нашому столі. Без яєць – хоча б в якості одного з інгредієнтів святкової страви – не обходиться, мабуть, жодне застілля.

Яєчня на сніданок, варене яйця на перекус, великодні яйця як невід’ємна частина Паски, яйця під майонезом на день народження і Новий рік – мало хто не їсть яйця хоча б раз в тиждень з того чи іншого приводу.

Але, як і всякий продукт, яйця несуть в собі як користь, так і шкоду. Главред з’ясував, чим шкідливі яйця і яка від них користь нашому організму.

Яйця – користь

1. Вітаміни і мінерали – в кожному яйці 12 основних вітамінів і ще 96% мінералів. Вони дуже корисні вагітним для розвитку плоду, а чоловікам – для поліпшення якості сперматозоїдів.

2. Яйця допомагають при схудненні – мова про варені яйця. Вони добре насичують – відповідно їсти потім хочеться менше.

3. Білок яйця містить всі основні амінокислоти. Він засвоюється організмом на 93,7% (для порівняння: білок риби, який вважається одним з найбільш засвоюваних, засвоюється на 76%).

4. В жовтку яйця є лецитин – він годує мозок і покращує пам’ять. Заодно корисний для печінки. Ще жовток піднімає настрій і допомагає боротися з втомою, відповідає за профілактику проблем із зором.

5. Завдяки вітаміну Е яйця корисні для серця.

6. Яйця завдяки холіну попереджають рак грудей – для профілактики достатньо 2-3 яєць на день.

Яйця – шкода

1. Сальмонельоз – це стосується не тільки сирих яєць, а також погано просмаженої яєчні або якщо з’їсти яйце некруто.

2. Холестерин в яйцях – його тут 2/3 від щоденного ліміту. Тому й їсти яйця радять не частіше 3-х разів на тиждень. Детальніше читайте в нашому матеріалі Вчені попередили про смертельну небезпеку курячих яєць.

3. Ризик передчасної смерті: багато яєць – 7 і більше штук на тиждень – збільшують ризик передчасної смерті у чоловіків (на 23%).

4. Інфаркт та інсульт: у діабетиків споживання яєць збільшує ризик смерті від інфаркту та інсульту в 2 рази.

5. Алергія – найчастіше зустрічається у маленьких діток.

6. Яйця несуть негативну енергію. Це з розряду забобонів, але на всяк випадок згадаємо і про такий ефект. За повір’ям, яйця забирають негативну енергію кожного, хто до них доторкнувся. Тому ними так часто користуються знахарі. І коли людина з’їдає яйце – вона ковтає і всю зібрану ним енергетику.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Чим небезпечні перепелині яйця і кому їх не можна їсти

Перепелині яйця покращують пам’ять, розумові здібності, стан шкіри, нігтів, волосся, підвищують імунітет. Але їсти їх можна не всім.

Перепелині яйця хоча б раз купувала кожна господиня. Про їхню користь для організму ходять мало не легенди. Однак зловживати ними не варто. Крім того, є люди, яким перепелині яйця вживати не рекомендується.

Для чого корисні перепелині яйця

Перепелині яйця покращують пам’ять, розумові здібності, стан шкіри, нігтів, волосся, підвищують імунітет.

Одне перепелине яйце забезпечує майже всю щоденну потребу людини у вітаміні В12, селені, рибофлавіні та холіні.

Селен і рибофлавін є важливими поживними речовинами, які допомагають вашому організму розщеплювати їжу та перетворювати її на енергію. Селен також допомагає забезпечити здорову функцію щитовидної залози.

Вітамін В12 і залізо сприяють здоровому функціонуванню нервової системи та допомагають підтримувати оптимальний рівень енергії завдяки їхній ролі в утворенні еритроцитів.

Холін допомагає організму виробляти ацетилхолін, нейромедіатор, який посилає повідомлення від вашої нервової системи до м’язів.

Бета-каротин покращує стан шкіри та волосся.

Кальцій, що міститься в шкаралупі (а її можна подрібнити та їсти, оскільки вона дуже м’яка), потрібен для здоров’я кісток і зубів. Разом з вітаміном D служить профілактикою рахіту.

Також перепелині яйця багаті на поживні речовини та антиоксиданти, які можуть допомогти змінити пошкодження клітин.

Жовток перепелиного яйця полегшує симптоми еозинофільного езофагіту, важкого запального стану, викликаного харчовою алергією.

Які яйця корисніші – курячі або перепелині

У перепелиних яйцях міститься в 5 разів більше калію, заліза – в 4,5 раза, у 2,5 раза – вітамінів B1 і В2, ніж в курячих.

У перепелиних яйцях білка майже в 15 разів більше, ніж в курячих.

Перепелині яйця містять більше рибофлавіну, ніж курячі. З іншого боку, курячі яйця містять більше холіну.

Важливий нюанс в тому, що перепелині яйця варяться швидше за курячі, тому в них зберігається більше вітамінів.

Скільки штук перепелиних яєць можна їсти на день

Зловживати перепелиними яйцями не варто: для дорослих норма – 4-5 яєць на день, для дітей – 1-3 шт.

Чим небезпечні перепелині яйця та кому їх не можна їсти

Перепелині яйця – досить дієтичний продукт. Їх можна давати дітям з 8 місяців. Однак вони можуть викликати алергію, тому вживати їх алергікам потрібно з особливою обережністю.

Переїдання або перевищення допустимої норми перепелиних яєць може викликати розлад шлунка.

Не рекомендується вживати в їжу перепелині яйця тим людям, у яких є серйозні патології печінки або нирок, особливо людям з жовчнокам’яною хворобою, а також труднощі із засвоєнням білка.

Кажуть, що перепелині яйця не містять холестерин. Насправді це не так – його навіть більше, ніж в курячих.

Ще один міф, що, вживаючи перепелині яйця замість курячих, не можна захворіти сальмонельозом. Це не вірно, і найкраще вживати їх в їжу лише після термічної обробки.

Яйця некруто: користь та шкода для здоров’я

Варене яйце найчастіше є частиною сніданку як дитини, і дорослого. Цей продукт можна купити в кожному продовольчому магазині у будь-яку пору року. Як же співвідносяться у вареного яйця користь та шкода? З давніх-давен воно вважалося найбільш корисним і поживним продуктом.

Усім відома казка про курочку Рябу, в якій вона знесла саме золоте яєчко, тобто його порівнюють саме з цим дорогоцінним металом. Виходячи з усього цього, можна сказати, що недаремно навіть письменники розхвалюють цей продукт.

З чого складається яйце?

У яйці міститься досить багато корисних мікроелементів, у тому числі білка. У ньому є фолієва кислота, селен, холін. Якщо за добу з’їдати хоча б одне яєчко, то людина отримає близько 20 % норми денного білка. Амінокислоти, що входять до складу, допомагатимуть будувати нові клітини в організмі.

Крім того, в яйці є вітаміни А, D, Е, В12, калій, кальцій, магній. Як видно, корисних речовин у продукті багато, але не всі вони повністю засвоюються. Ось, наприклад, щоб досягти добової норми кальцію, потрібно з’їсти чотири десятки яєць, що, звісно, ​​неможливо. Також вживання цього продукту впливає негативно на засвоєння заліза в організмі. Щоб всі корисні властивості яйця зберігалися, слід використовувати невелику термічну обробку. Обов’язковою умовою є свіжість продукту.

Дієтичний продукт

Імператриця з’їдала в день два яйця некруто

Яйця некруто – відповідний продукт для тих, хто хоче схуднути. Вони в міру поживні, мають багатий запас білка, але при цьому майже не містять жирів. Калорійність одного курячого яйця становить трохи більше 110 ккал. Враховуючи легку засвоюваність яєць некруто, дієтологи рекомендують включати їх у свій щоденний раціон.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити друкарську помилку, але ми хочемо зробити наш сайт кращим. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter. Будемо Вам дуже вдячні!

Курячі яйця займають не останнє місце у раціоні людини. Вони входять до складу різних страв, але не всі знають, наскільки вони корисні. Розглянемо користь та шкоду курячих яєць, як їх правильно вибирати та готувати, а також їх застосування у кулінарії та косметології.

Що можна сказати про харчову цінність?

Цей показник вареного яйця належить до гідності, оскільки харчова цінність тут майже співвідноситься із червоною ікрою.

По-іншому, одна одиниця цього продукту дорівнює кухлі молока. У той же час збалансований вміст корисних мікроелементів у яйці дозволяє називати його дієтичною їжею. Якщо говорити про відсоткове співвідношення засвоюваності товару, воно становитиме 95-96 %. Для того, щоб усі корисні мікроелементи «дійшли» до організму, слід готувати його некруто. Інші види його подачі до столу також є прийнятними.

Вкруту або некруто: лікар про шкоду та користь яєць

Другої п’ятниці жовтня традиційно відзначається Всесвітній день яйця. Разом з лікарем smol.aif.ru розбирався, чим корисний і шкідливий один з продуктів, що найчастіше вживаються в їжу. Про те, скільки яєць можна з’їсти на день і кому вони зовсім протипоказані, нам розповідає Наталія Конишко, лікар-терапевт вищої категорії, доцент кафедри терапії Смоленської державної медичної академії.

Варені яйця: користь та шкода для здоров’я організму

Цей продукт, як говорилося вище, містить у собі натуральні білки і речовини, необхідних людини. Вчені довели, що холестерин, який є в яйцях, не є шкідливим для організму.

Отже, перерахуємо корисні властивості цього продукту:

• вживання яєць є профілактикою захворювань очей;
• у них міститься корисний, дуже сильний антиоксидант лютеїн;
• вітамін Е сприятливо впливає на серце, має протиракову дію;
• вітамін D дуже корисний для кісток і зубів;
• яйця, завдяки своїй поживній цінності, корисні для жінок у становищі;
• яйця малокалорійні, крім того, вони допомагають виводити з організму холестерин та жири;
• енергетична цінність є важливою складовою цього продукту, вона необхідна як спортсменів, так звичайних людей.

Далі звернемося до шкідливих властивостей яєць:

• Вживання цього продукту у сирому вигляді може призвести до сальмонельозу. У хвороби є такі ознаки, як підвищення температури тіла та діарея. Лікування має на увазі під собою застосування найсильніших антибіотиків. При діагностуванні даного захворювання необхідне термінове звернення до фахівця та госпіталізація, тому що можуть виникнути найскладніші наслідки.
• Алергія на яйця. Найчастіше вона спостерігається у дітей і є рідкісною нагодою. У разі слід виключити з раціону дитини даний продукт. Оскільки в цьому випадку користь та шкода вареного яйця для дітей співвідносяться не в рівних пропорціях. При виявленні алергії подальші дії мають передбачати прийом антигістамінних препаратів та звернення до фахівця.

Щоб не заразитися сальмонельозом, слід ретельно вибирати яйця при покупці. На них не повинно бути жодних сколів. Необхідно їх мити перед тим, як вони будуть додані, наприклад, тісто. Ретельна термічна обробка продукту також є добрим способом не заразитися цим захворюванням.

При оцінюванні користі та шкоди варених яєць нескладно зрозуміти, що переваг у цього продукту більше. Слід дотримуватися лише рекомендацій при виборі продукту та гігієну.

Шкода чи користь від яєць, приготованих некруто

Яйця некруто корисно їсти щодня

Багатьом людям подобається їсти некруто, особливо на сніданок. Це невигадлива страва, максимально проста в приготуванні, смачна і ніжна, здатна надовго зарядити енергією. Медики та дієтологи ведуть безперервні суперечки про те, шкода чи користь досягається від яєць, приготованих саме таким способом. Думки щодо доцільності чи небезпеки вживання яєць некруто розділилися.

Кладезь вітамінів

Яйця некруто впливають на організм людини. Вони мають велику кількість незамінних речовин, необхідних і дорослим, і дітям, а також важливі для здоров’я ненасичені жирні кислоти. Користь яєць некруто добре доводить великий перелік вітамінів:

• вітамін А (ретинол) – антиоксидант, сповільнює процеси старіння, виконує важливу роль для функції зору, необхідний для зростання і збереження кісток і зубів, підвищує опірність організму до простудних захворювань і захворювань шлунково-кишкового тракту;
• вітамін B1 (тіамін) – регулює обмін жирів та вуглеводів, позитивно впливає на функції головного мозку;
• вітамін B2 (рибофлавін) – бореться зі втомою та нервовим перенапругою, неуважністю, загальною слабкістю організму;
• вітамін B4 (холін) – підтримує здоров’я печінки, сприяє виведенню токсинів;
• вітамін B6 (піридоксин) – нормалізує артеріальний тиск, позитивно впливає на роботу мозку та периферичної нервової системи;
• вітамін B7 (біотин) – важливий для здоров’я волосся та шкіри, сприяє зростанню, покращує метаболізм в організмі;
• вітамін B12 – регулює настрій та сон, надає сприятливий вплив на пам’ять;
• вітамін D (ергокальциферол) – сприяє засвоюваності кальцію та фосфору, стимулює обмінні процеси, важливий для профілактики онкологічних захворювань, не має інших аналогів у харчовому раціоні людини;
• вітамін E (токоферол) – необхідний для успішної вагітності, нормалізує менструальний цикл, сприяє підтримці молодості, має загальнозміцнюючу дію.

Користь яєць некруто обумовлюється великою кількістю мікроелементів.

Крім величезної кількості вітамінів, в яйцях некруто міститься багато мікроелементів та інших корисних речовин, включаючи поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти, що відносяться до груп омега-6 та омега-9:

• кальцій – основний будівельний елемент кісток, зубів та волосся;
• калій – перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок;
• цинк – має протизапальну дію, бере участь у процесі засвоєння інших елементів і вітамінів, зокрема вітаміну А;
• фосфор – поряд з кальцієм необхідний для нормального зростання кісткової тканини, нормалізує вуглеводний та білковий обмін;
• селен – важливий для імунітету, знімає запальні процеси, запобігає мутаціям клітин;
• залізо – бере участь у процесі кровотворення, переносить кисень по органах та тканинах;
• лінолева кислота (омега-6) – знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
• олеїнова кислота (омега-9) – антиоксидант, контролює рівень холестерину в крові.

Без цих речовин неможливо повноцінне функціонування людського тіла.

Яєчний жовток та білок мають різні набори мікроелементів, і значна частина з перерахованих вище речовин знаходиться саме у жовтку. Нескладно здогадатися, що більше користі можна отримати з сирого жовтка або мінімальної термічної обробки, що пройшов — так вітаміни не руйнуються під дією високої температури.

Сирий жовток добре засвоюється шлунком, на відміну сирого білка — його перетравлення знадобиться набагато більше часу. При приготуванні яйця некруто білок згортається і твердіє, тоді як жовток залишається практично рідким або напіврідким. Отже, яйце некруто принесе користь більшу, ніж яйце, приготовлене іншим способом.

Шкода яєць некруто

Шкода від яєць некруто може бути зменшена правильним вибором виробника

Розглядаючи питання, чи шкідливі яйця некруто, як правило, говорять про можливий ризик зараження сальмонельозом. Сальмонелла – бактерія, яка мешкає в кишечнику курей і, згодом, на яєчній шкаралупі; потрапивши в організм людини, вона часто стає причиною інтоксикації та тяжких кишкових розладів. З метою запобігання зараженню рекомендується проводити термічну обробку продуктів харчування, зокрема яєць. Але якщо купувати яйця тільки у перевіреного виробника, досить ретельно вимити яєчну шкаралупу, і тоді при варінні яєць некруто шкода від них буде приведена до мінімуму.

Користь і шкода здоров’ю яєць некруто може бути прирівняна до користі та шкоди вживання яєць загалом. Існує думка, що яйця небезпечні через надлишок холестерину, але медики та вчені розвіюють цей міф. Навпаки, лецитин та олеїнова кислота, що містяться в яєчному жовтку, допомагають підтримувати баланс холестерину в крові. Людям, які страждають на цукровий діабет, хворобами жовчного міхура і рядом деяких інших захворювань, дійсно, не рекомендується їсти більше трьох яєць на тиждень, в іншому помірне вживання яєць некруто приносить незаперечну користь.

Дієтичний продукт

Імператриця з’їдала в день два яйця некруто

Яйця некруто – відповідний продукт для тих, хто хоче схуднути. Вони в міру поживні, мають багатий запас білка, але при цьому майже не містять жирів. Калорійність одного курячого яйця становить трохи більше 110 ккал. Враховуючи легку засвоюваність яєць некруто, дієтологи рекомендують включати їх у свій щоденний раціон.

Дружина Миколи II імператриця Олександра Федорівна ретельно стежила за фігурою, була вегетаріанкою, не їла м’ясо та рибу, але дозволяла собі молоко, олію та яйця. Один з офіцерів, що супроводжував царську родину в подорожі на яхті Волгою, згодом писав у мемуарах, що государинка з’їла в один із днів «тільки два яйця некруто».

Ми живі люди. Іноді можемо допустити друкарську помилку, але ми хочемо зробити наш сайт кращим. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter. Будемо Вам дуже вдячні!

Які яйця вважаються свіжими?

Для перевірки цього факту знадобиться лише склянка з водою. При довгостроковому зберіганні воно втрачає вагу. Так, свіже яйце, якщо його опустити у воду – потоне, інакше – плаватиме посередині або зовсім на поверхні чашки.

Також для визначення свіжості можна піднести продукт до вуха і трохи його потрясти. Якщо будуть чутні якісь звуки, можна дійти невтішного висновку, що яйце погане, оскільки в хорошого продукту нічого «булькати» повинно.

Якщо ви не так часто вживаєте в їжу цей продукт і зберігається він в холодильнику протягом досить тривалого часу, то мити шкаралупу не варто. Достатньо промити яйце перед використанням. Це пояснюється тим, що шкаралупа має своєрідну захисну плівку.

Яйця некруто

Чи можна їсти жовтки сирими? Сальмонельоз – головна причина для побоювань, хоча насправді сальмонели можуть жити в багатьох продуктах (молоці, сирі, м’ясі та ін.). Захворіти можна, вживши будь-який заражений продукт, і яйце, в тому числі. Ось тому варіння яєць некруто і вважається оптимальним способом приготування для тих, хто хоче максимально зберігати натуральність їжі. Цілком сирий білок засвоїти справді важко: він тяжкий для шлунка. Сальмонели ж, якщо вони є, знаходяться не всередині яйця, а на шкаралупі.

Щоб позбутися їх, можна замочити забруднені яйця в розчині хлораміну, але досить ретельно промити їх теплою проточною водою з господарським милом, а шкаралупу терти щіточкою. Якщо цього вчасно не зробити, сальмонели можуть проникнути всередину крізь пори шкаралупи, і вони спочатку потрапляють саме в білок. Не купуйте яйця, забруднені послідом і з пошкодженою шкаралупою; якщо ж купили, обробіть їх, і їжте звареними круто, просмаженими або інакше підданими тривалій термообробці.

Маркування яєць у магазині: що воно означає?

Купуючи в супермаркеті даного продукту, можна побачити на ньому символи. Кожен із них означає термін придатності яєць та призначення. Так, якщо на них є буква Д, то це означає, що продукт є дієтичним і його слід з’їсти протягом тижня, а ось буква С говорить про те, що воно їдальня і термін його придатності становитиме майже місяць.

Другий символ на яйцях означає вагу продукту:

• з літерою В вага складає близько 80 грамів;
• з Про – від 60 до 70 грамів;
• із цифрою 1 – від 50 до 60 грамів;
• 2 – від 40 до 50 грамів;
• 3 – від 30 до 40 грамів.

При знанні даного маркування можна вибрати необхідний вид яєць із супутньою вагою. Не слід забувати переглядати термін виготовлення продукту.

Існує думка, що яйця коричневих квітів більші, ніж білуваті. Насправді не так, оскільки це обман зору.

Як вибрати та зберігати курячі яйця

Звертайте увагу на маркування. Літера «Д» говорить про те, що це дієтичне яйце, отримане від курки не пізніше тижня. Маркування “С” говорить про те, що термін зберігання яйця – 25 днів.

Існують категорії, що характеризують вагу яєць. “В” – найбільші від 75 г, “О” – від 65 до 75 г. Потім йде маркування від 1 до 3, чим більше маркування, тим менше вага яйця. Домашні яйця рекомендується купувати виключно у перевірених людей, де є гарантія, що кури вирощуються на натуральних кормах.

Відмовтеся від покупки яєць з тріщинами. Зберігати їх потрібно у холодильнику, не більше 25 днів.

Перед вживанням яєць їх слід ретельно мити, оскільки достовірно відомо, що всі вони мають бактерії сальмонели.

Курячі яйця – це натуральний і корисний продукт харчування, який принесе лише користь людському організму, незважаючи на високий вміст холестерину, але за умови, якщо буде вживатись у помірній кількості.

Визначення на упаковці від яєць як «Омега-3», це, що несушки отримували годівлю з високим вмістом морських водоростей, льону чи риб’ячого жиру. Ця незамінна амінокислота не синтезується в організмі, тому має надходити разом із їжею. Вибираючи в магазині такий продукт, споживач насичує раціон корисною речовиною.

Домашні яйця відносяться до преміальної категорії та екологічно безпечні. Несучок годують зерном без хімічних добавок, гормонів та антибіотиків. Натуральний продукт навіть зовні відрізняється від штучно вирощеного, а саме:

• яскравий відтінок жовтка;
• багатий склад;
• на зовнішній оболонці є сліди посліду, пір’я, ґрунту.

Чим гусячі та перепелині яйця відрізняються від курячих?

Перший вид цього продукту (гусяче яйце) набагато більше за інших, якщо бути точніше — в чотири рази. Шкаралупа міцніша, має вапняковий колір. У яйця є більш насичений смак, але водночас і специфічний. Тому його не настільки часто вживають у кулінарії.

Якщо говорити про гусяче варене яйце, користь і шкоду цього продукту, то його поживна цінність набагато менше, ніж у курячого, незважаючи на значні розміри. Але все ж, як і в інших видів, в ньому міститься певна кількість корисних речовин, вітамінів та мікроелементів. Шкідливість гусячого яйця полягає в тому, що якщо його вжити в сирому вигляді, можна заразитися сальмонельозом. Як і на куряче, на нього може бути алергія — на білок. На відміну від інших видів яєць, саме гусяче слід збирати відразу ж після знесення, інакше через шкаралупу після двох годин проникають шкідливі речовини, які надалі людині можуть завдати непоправної шкоди.

Даний продукт ще застосовують у галузі косметології, а саме роблять маски для обличчя. Гусяче яйце, як і куряче, відноситься до дієтичних страв. Таким чином, цей продукт доступний для кожного. Необхідно лише дотримуватись рекомендацій при виборі та приготуванні продукту.

Перепелині яйця, у свою чергу, крім великої кількості корисних мікроелементів, містять і нікотинову кислоту. Вони досить багато калорій, незважаючи на їх маленький розмір. Значна у варених перепелиних яєць користь, і шкоди в них набагато менше. Так, їх можуть вживати мамочки, що годують грудьми. Значною перевагою цього продукту є те, що від нього не можна заразитися такою хворобою, як сальмонельоз. Пояснити все це можна просто: у перепілок температура тіла становить понад 40 градусів, при ній гинуть ці небезпечні бактерії. Знаменним вважається момент, що цим пташкам не вводять будь-які вакцини проти різних епідемій. Яйце можна вживати навіть у сирому вигляді. У п’ятірці перепелиних яєць міститься набагато більше вітамінів, ніж у одному курячому. Також його рекомендується вживати людям, які були піддані радіоактивним променям, оскільки вони допомагають виводити радіонукліди.

Користь яєчного білка

Білок, що міститься в яйцях, є повноцінним набором амінокислот, які мають антиоксидантну дію на організм і є профілактичним засобом від розвитку ракових захворювань. Білок допомагає:

• наростити м’язову масу;
• зміцнити кістки;
• стабілізувати, навіть певною мірою, знизити тиск;
• впоратися з ожирінням;
• покращити роботу головного мозку.

Але найцінніше в білку – це лецитин, амінокислота, яка не дозволяє холестерину відкладатися у судинах та підтримує у нормальному стані печінку.

Саме жовток є частиною яйця, що викликає найбільше суперечок. З одного боку, у ньому міститься кальцій, біотин, вітаміни, фолієва кислота і навіть Омега-3. З іншого боку, саме в ньому є холестерин, який і є причиною розвитку хвороб серця та судин. Але хвороби можуть виникнути лише при накопиченні холестерину в організмі, а якщо вживати яйця в обмеженій кількості, то жодних проблем зі здоров’ям не буде.

Основна користь від яєць для жінок – можливість природним способом покращити стан нігтів та волосся. Перекусити, без ризику набрати зайві кілограми, звичайно, якщо йдеться про дієтичні страви.

Вченим також вдалося встановити, що при вживанні 6 яєць протягом тижня у жінок знижується ризик появи онкології молочних залоз на 44%.

Чоловічому організму яйця несуть користь у вигляді натурального протеїну, який потрібен для отримання енергії. У сирому вигляді їх часто використовують задля збереження сексуальної активності.

Курячі яйця для чоловіків, жінок і дітей мають різний вплив – все залежить від частоти вживання, віку та рівня здоров’я квочка. На 100 грн. продукту припадає 157 кілокалорій, тобто невисокий ступінь.

Кожна частина наділена своєю структурою та компонентами. В оболонці міститься карбонат Ca, тому часто використовується після подрібнення як БАД. До складу білка включена вода у кількості 90% і лише 10% відноситься до основного компонента продукту. Цінність жовтка полягає в жирах та корисному холестерині. Співвідношення елементів – 12:56:32.

Лікарі радять вводити в харчування велику кількість яєчного продукту тим особам, які страждають від зайвої ваги. За рахунок прискорення метаболізму, вживання сприятиме схуднення. Громадянам, які мають статус «діабетик», ферменти допомагають знижувати перепад цукру на крові.

Для покращення чоловічої потенції дієтологи рекомендують їсти курячий білок і жовток як профілактика порушень передміхурової залози. Крім того, підвищується рівень виділення сперматозоїдів.

Дитині та жінці на зносах їсти яйця вранці потрібно щодня, тому що містяться в ньому вітаміни та мікроелементи сприяють розвитку організму.

Однак вживати продукт слід тільки після 12 місяців від народження. Спочатку дитині пропонують жовток, а потім, згодом, переводять на повноцінну їжу, що нівелює розвиток рахіту.

Особам із хворобою «Діабет» варто знати про користь та шкоду жовтка яєць. Лікарі радять їсти субпродукт курки некруто – це дає можливість легко засвоюватися в шлунково-кишковому тракті. Допускається різноманітність раціону як омлета, пашот. Однак смажити або часто приймати жовток не рекомендують, оскільки це згубно впливає на жовчний міхур.

Основа дієтичного столу включає сніданок як варений продукт. Додатково можна додати до страв першої та другої категорії, а також робити салати. Але їсти більше 1-2 на добу заборонено.

Пити у сирому вигляді діабетикам не можна, тому що у складі міститься авідин, що послаблює вплив вітаміну B7. Це сприяє прояву алергії та існує небезпека у зараженні патогенними мікроорганізмами, що надходять зі шкаралупи.

Користь у вживанні яєць курки полягає в наявності білка, який відрізняється легким засвоєнням та сприяє відновленню пошкодженої слизової оболонки при панкреатиті. Продукт відновлює процеси у клітинах підшлункової залози та стимулює нормальний синтез інсуліну.

Курячий субпродукт також корисний при гастриті, виразці, вагітності, тому що має склади з вітамінів і мінералів.

Такий зміст має багато позитивних сторін для організму:

• відновлення енергії;
• стимуляція імунної системи;
• живить кісткову тканину, зуби, епідерміс та волосся;
• виступає як профілактика анемії та атеросклерозу.

Популярною особистістю, яка практикує вживання яєць, є заслужена спортсменка Д. Майклс. У своїй публікації Джилліан розповідає про походження холестерину та його необхідну присутність у раціоні. В іншому випадку нарощування м’язів неможливе, тому що організму не буде звідки брати енергію на відновлення тканин.

Жінка-бодібілдер додає курячий продукт у їжу після тренування. Однак вона попереджає, що повинні дотримуватися ряду обмежень, які підбираються для кожної людини.

Для здоров’я очей

Згодом зорова функція у людей похилого віку знижується, проте цей процес можна уповільнити за рахунок збалансованого раціону. У яйцях міститься бета-каротин (С40H56), який має бути присутнім у щоденній їжі.

До складу жовтка входять пігменти – зеаксантин, лютен, які належать до класу каротиноїдів, корисні для зору. Тому яєчний компонент є ефективним профілактичним засобом захворювань очної сітківки, зокрема катаракти.

Дослідження показали, що вживання курячого субпродукту сприяє зниженню плям на оболонці зорового органу. Завдяки змісту ретинолу нівелюється ризик формування «сліпоти».

Жінки, що стежать за фігурою, у раціоні застосовують виключно білок, а жовток ліквідують, тому що останній практично не містить протеїну і не користується.

Приблизно 5 гр. речовини посідає оболонку, інші ж на серцевину яйця. Тому дієтологи радять переглянути меню, якщо у складі багато основного ядра, особливо двожовткових. Зумовлено це тим, що вони містять підвищений рівень холестерину.

Читати далі: Морквяний сік користь та шкода для організму

Як варити:

• Завжди заводьте таймер, коли починаєте варіння;
• Після того, як час минув, помістіть варене яйце під холодну воду, завдяки чому яйця будуть чиститися легше від шкаралупи;
• Сильне кипіння може призвести до розтріскування шкаралупи, тому варіть яйця на помірному чи повільному вогні;
• Знайшли тріщину на шкаралупі? Тоді слід варити сире яйце у ​​підсоленій воді і білок не витікає.

Що таке яйце?

Хімічний склад яйця (крім шкаралупи) дуже насичений: загалом воно містить 73,6 % води, 13 % білка, 12 % жиру, 0,60 % вуглеводів, близько 1 % мінеральних речовин (кальцію, фосфору та інших). Найцінніша частина яйця — жовток, що включає, крім білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, ще й вітаміни A, B, D, E та інші.

Яйце відноситься до дієтичних продуктів харчування: його жовток засвоюється дуже добре в будь-якому стані (сиром, звареному круто, некруто і «в мішечок»), білок краще варити, від термообробки його засвоюваність організмом підвищується. Колір яєчної шкаралупи не впливає на смакові якості самого продукту (хоча багато хто воліє брати яйця кремового відтінку, вважаючи, що вони смачніші). Виявляється, забарвлення яйця безпосередньо залежить від того, як птах харчувався під час дозрівання яйця та сезону яйцекладки.

У народних рецептах часто зустрічаються поради та зілля, що ґрунтують свій вплив на складі яєць, тому що білок, що займає у відсотковому співвідношенні перше місце у складі яйця (після води), у випадках втрати захисних сил людини допомагає йому швидко відновити свій імунітет.

Одна з найголовніших властивостей курячого яйця – наявність дієтичних властивостей, легка та продуктивна засвоюваність. До речі, слід зазначити, що при всіх перевагах не можна вживати багато яєць — вони містять досить значну кількість холестерину, що не завжди корисно.

Що таке яйця, користь та шкода яєць, дуже цікавлять людей, які ведуть здоровий спосіб життя, стежать за своїм здоров’ям та цікавляться народними методами лікування. Ось ми і спробуємо відповісти на питання, які цікавлять цю категорію людей.

Яйце – це, перш за все, натуральне джерело білка та поживних речовин, що робить його практично незамінним продуктом харчування для кожного з нас. Результати проведених наукових досліджень кардіологів показали, що холестерин, що входить до складу яєць, є нешкідливим для людини.

Вітамін Е, що міститься в складі яйця, має протипухлинну дію, зміцнює судини і серце. Вітамін D у поєднанні з фосфором корисний для зубів та кісткової тканини. Яєчний жовток у надлишку містить унікальну речовину – найсильніший антиоксидант лютеїн. Вживання яєць – це чудова профілактика проблем із зором, а катаракти особливо.

Користь яєць для вагітних жінок, тим більше не підлягає жодному сумніву, тому що в них є всі необхідні для правильного розвитку плоду речовини. Яйця, як не дивно, мають низьку калорійність, а завдяки лецитину і холіну, сприяють виведенню жирів і холестерину з організму, що не маловажливо для людей, що піклуються про свою вагу.

Поживні речовини та амінокислоти в оптимальних пропорціях підтримують важливі функції життєдіяльності організму. Ще одна незамінна користь яєць полягає в їхній енергетичній цінності, якої потребують спортсмени.

Нескінченні суперечки про користь та шкоду яєць пояснюють наявністю в цьому продукті холестерину. Цей чи не єдиний головний аргумент противників вживання яєць. Однак усім відомо, що холестерин в обмеженій кількості необхідний для серцево-судинної системи. Допустима добова норма холестерину дорівнює 300 мг на день.

Яйця корисні і для дорослих, і для дітей. Але, як і в будь-якого продукту, у яєць є і шкідливі властивості, пов’язані здебільшого з надмірним їх вживанням, та протипоказання.

Вплив на організм

Шкідливість перепелиних яєць

Дуже рідко можна спостерігати негативний вплив цього продукту на людину. Таким є харчова алергія. Як мовилося раніше, знадобиться відмова від цього продукту та прийняття медикаментів.

При хворобах печінки вживати яйця також категорично забороняється. Не можна цей дієтичний продукт є в неміряних кількостях, незважаючи на його категорію. Переїдання може спричинити ожиріння, оскільки яйця дуже калорійні.

Якщо говорити про варене яйце, користь та шкоду для організму людини, то, звичайно ж, першого набагато більше, тому не слід відмовлятися від нього, якщо немає явних протипоказань.

Небезпечні властивості яєць некруто

Підвищений вміст холестерину говорить про те, що якщо включати постійно в раціон більше 5 яєць на день, то не варто дивуватися, що його рівень все ж таки підніметься. Якщо є необхідність з’їдати яйця, доведеться вживати один білок.

Людям із визнаним діабетом потрібно обмежити прийом яєць.

У деяких людей, особливо у дитячому віці, може починатися алергічна реакція після з’їденого яйця. Можна в цьому випадку замінити куряче яйце перепелиним. Якщо реакція залишиться такою самою – значить, цей продукт організм повністю відкидає.

Кому можна їсти яйця?

Вживати їх можна всім, якщо немає обмежень. Отже, користь та шкода варених яєць на сніданок неоднозначна, оскільки при досить великій термічній обробці вони втрачають практично всі корисні речовини (крім перепелиних).

Жінкам, щоб їх організм добре розвивався, слід приймати всі необхідні біологічно активні речовини. У перепелиного вареного яйця менше шкоди, а користь для жінок очевидна. Так, перевагою даного продукту є те, що в його складі є вітаміни А та Е, які також вважаються антиоксидантами. Завдяки вмісту цих компонентів здійснюється профілактика ракових хвороб. Якщо постійно вживати продукти білкового походження, то зміцнюється серцево-судинна система, відновлюється правильна робота нервової системи та регулюються інші важливі процеси в організмі жінки.

Користь та шкода варених яєць для чоловіків також мають свої особливості. Так, наприклад, вживання даного продукту білкового вмісту призводить до кращого функціонування статевої системи людини.

Яйця некруто: особливості та користь для організму

Чим же так приваблює багатьох таку невигадливу страву, як яйце некруто. Насамперед, тим, що:

1. Поєднання ніжного білка та напіврідкої жовтої маси, приправлені сіллю та спеціями, дуже смачна страва.
2. Теплова короткочасна обробка не встигає зруйнувати корисні речовини, що позитивно впливають на організм.
3. Таке яйце швидко засвоюється організмом, не викликаючи проблем, пов’язаних із травленням.
4. Страву можна включити до складу дієти. Особливо, як стверджують дієтологи, корисно поєднувати яйце некруто з цитрусовими продуктами, так відбувається швидке спалювання жирів. Але є невелика умова: вважається, що ці продукти несумісні, тому слід спочатку з’їсти фруктовий цитрусовий, а через 15 – 20 хвилин – одне або два зварені яйця.

Чи можна вживати варені яйця під час вагітності?

Вживати цей продукт жінкам у положенні, звичайно, можна. Найбільш рекомендованими є перепелині яйця, оскільки саме в них зберігається та міститься найбільша кількість корисних речовин. У них є білок, кальцій та вітаміни. Ці речовини особливо необхідні вагітним і мамам, що годують. Існує думка, що чим частіше жінка вживатиме в їжу цей продукт, тим легше проходитимуть етапи розвитку дитини в утробі матері, а також менше турбуватиме токсикоз. Крім того, саме перепелині яйця допоможуть збільшити приплив молока та зберегти лактацію.

Чим корисні курячі яйця для організму

Сукупність корисних властивостей курячих яєць роблять їх важливим елементом харчування для людей різного віку. Вони досить поживні, вважаються дієтичними, але можуть бути профілактичним і навіть лікарським засобом при деяких захворюваннях.

Жінок

Сирі курячі яйця для жінок корисні тим, що в них містяться повноцінні білки, ретинол, токофероли, які вважаються найважливішим компонентом підтримки молодості внутрішніх тканин, шкіри та нормальної діяльності органів репродуктивної системи. Також вони корисні для жінок лецитином, що міститься в них, який зміцнює пам’ять, підвищує продуктивність мозку, сприяє нормалізації нервових процесів, попереджає і лікує захворювання печінки. Ця ж речовина здатна попереджати злоякісне перетворення клітин молочної залози.

Кальцифероли, кальцій та фосфор підтримують нормальний рівень щільності кісткової тканини, тому продукт буде корисним як профілактичний у разі ймовірності розвитку остеопорозу. Залізо необхідне для покращення складу крові та кровотворення, селен – для профілактики ендокринних захворювань.

Як лікуються за допомогою яєць?

Вживання цього продукту сприятливо позначається здоров’я людини. У вареного яйця користь та шкода, як і говорилося вище, не стоять на одному рівні. Так, вживаючи цей препарат, можна вилікувати бронхіальну астму. Тут йдеться про яйця перепілок. Також вони допомагають покращити пам’ять та посилюють мозкову активність. Щоб наслідки отруєнь були настільки плачевними, рекомендується вживати сирі перепелині яйця щогодини.

Ваша шкіра та волосся виглядатимуть чудово, якщо з’їдати хоча б по одному яйцю на день. Ще на їжу можна вживати шкаралупу від яєць перепілок. Кальцій допоможе зберегти волосся та зуби, а також нігті. Перед вживанням шкаралупу потрібно помити, помістити в холодну воду і кип’ятити протягом п’яти хвилин. Потім шкаралупу слід привести до порошкоподібного стану, тобто подрібнити. Після цього її можна вживати.

Як відомо, яйця використовують у різноманітних випічках. Їх використовують як у сирому, і у смаженому, вареному вигляді.

Вище говорилося про варені яйця, користь і шкоду. Поради та рекомендації досить прості, і дотримуватися їх нескладно. Безперечно, яйця вживати в їжу необхідно, але потрібно пам’ятати про правильне зберігання, вміти правильно вибрати продукт. Не варто забувати і про небезпеку, яка може виникнути при споживанні сирих яєць.

Яйця некруто: користь і калорійність. Як правильно варити яйця некруто

Корисність яєць, так само як і будь-яких інших продуктів, залежить від того, як, у якій кількості та в яких поєднаннях вони вживаються в їжу. Курячі яйця – найпопулярніші: їх легко отримати, вони доступні – коштують недорого, – і смачні як власними силами, так і в складі численних страв, від ароматної випічки до вишуканих алкогольних коктейлів.
Суперечки навколо «корисності-шкідливості», проте, продовжуються. Так, прихильники «легкого» способу харчування запевняють, що яєчні жовтки сповнені холестерину, і їх краще усувати з меню, залишаючи лише яєчні білки – низькокалорійні, з властивостями, що очищають, багаті важливими амінокислотами і вітамінами. Щодо білків все правильно, але жовтки корисні і необхідні нам анітрохи не менше. Холестерином, якого зараз усі так бояться, вони й справді насичені, але його дія інша, ніж у холестерину з тваринних жирів, і до того ж компенсується лецитином – речовиною, без якої неможливе нормальне формування мембран наших клітин. Лецитина в тому ж жовтку більше, ніж холестерину: адже по-грецьки “лецитин” і означає – “жовток”. Ще холестерин ділять на «шкідливий» і «корисний» (хоча організму потрібні обидва види, а головне – правильний баланс), але, незалежно від виду, він бере участь у багатьох життєво важливих процесах. А при необхідності бере на себе і функції інших речовин: наприклад, замінює кальцій за його нестачі.

Вплив на організм

Всі продукти є корисними лише в тому випадку, якщо вживати їх у розумних межах, поєднуючи з іншими. У цьому відношенні курячі яйця можна назвати затребуваними, так вони є окремою стравою. Але без них не вийде смачна випічка або пікантний салат і багато інших страв зовсім простої рецептури або дуже складні.

Небезпека для багатьох прихильників здорового харчування бачиться в тому, що яєчні жовтки містять велику кількість такого шкідливого компонента, як холестерин. Тому в раціон, стверджують вони, слід включати тільки білок, який виконує функцію, що очищає, потрапивши в організм людини, до того ж, він має у складі вітамінну групу і амінокислоти. А для тих, хто боїться набрати зайві кілограми, білок можна сміливо включати до меню, оскільки він низькокалорійний.

Однак на захист жовтків теж можна сказати багато:

1. Справді, холестерин у ньому є, проте на відміну від холестерину, який містять тваринні жири, він позитивно впливає на організм. До того ж його вплив пом’якшується присутністю лецитину, а його кількість перевищує кількість холестерину. Ця речовина допомагає нормально функціонувати клітинним мембранам людини.
2. Багато хто вважає, що присутність в організмі холестерину – небезпечний симптом, але людині необхідний він як «поганий», так і «хороший». Головне щоб зберігався між ними потрібний баланс. Адже це речовина активно бере участь у життєво важливих процесах організму, і якщо трапляється необхідність, може взяти він функції, які мають виконувати інші речовини. Наприклад, замінити роботу кальцію, якщо його виявилося замало.
3. Холлестерин, що міститься в жовтку, розщеплюється дуже швидко, а завдяки наявності в жовтій масі фосфоліпідів, зайвий холестерин розчиняється, приносячи неоціненну користь, якщо відбулися пошкодження шкірного покриву: регенерація тканин проходить швидше.

Цінність золотистого жовтка, склад

На відміну від білка, жовток досить калорійний. Дієтологи з’ясували, що на 100 грн. цього продукту випадає приблизно 355 ккал. Також у ньому містяться, білки, жири та:

• А, який допомагає зберігати зір та посилює імунітет.
• В1 – бере участь у вуглеводному обміні.
• В2 – формує антитіла бере участь у клітинному диханні.
• В5 – знімає депресивні стани, без нього не обходяться вуглеводний, білковий процеси.
• В6 покращує всмоктування жирів та білків, продукує соляну кислоту.
• В12 – покращує травлення, знижує небезпеку захворювання на анемію.
• D – активний при кальцієво-фосфорному обміні, уберігає від остеопорозу.
• H – дозволяє нервовій системі та залозам внутрішньої секреції працювати без збоїв та порушень.
• PP – нормалізує шлункову секрецію, запобігає розвитку дерматитів.

• фосфор, який незамінний в обмінних процесах, стимулює нервову діяльність;
• кальцій – підтримує структуру кісткової тканини;
• сірка – важлива для утворення білків;
• йод – допомагає утворенню гормону щитовидної залози;
• залізо – бере участь у виробництві гемоглобіну, транспортує кисень.
• Містяться в жовтку також цинк, хром, молібден та ін.

Звичайно, сирий жовток, який не піддавався термічній обробці, найбільш корисний, тому що всі поживні речовини в ньому не зруйновані і залишаються живими та активними. Але страх внести в організм небезпечних паразитів сальмонел змушує яйця піддати тепловій обробці. Живуть вони саме на шкаралупі, не проникаючи усередину, якщо поверхня не порушена. Тому яйця некруто – ідеальне рішення. Така страва дозволить уникнути сальмонельозу і водночас зберегти всі корисні компоненти, які містяться у продукті. Яйця некруто хороші і тим, що перетравлюються швидко – менш ніж за годину, а ось сирий білок засвоюється шлунком важко.

гусячі яйця – користь і шкода

Перед вживанням вимити!

Євген Гаврилов, smol.aif.ru: Наталя Олександрівна, розкажіть, будь ласка, про яйця з погляду медицини.

Наталія Конишко: Яйце — дієтичний продукт, який дозволено абсолютно всім категоріям людей, як здоровим, так і хворим. Як говорив Авіценна: «будь-які ліки суть отрута», питання тільки в дозі. Тобто, не заперечуючи всієї користі цього продукту, комусь, наприклад, людям з підвищеним холестерином, рекомендується вживати не більше двох яєць на тиждень, а людям здоровим, з нормальним метаболізмом, у яких адекватна фізична активність, можна і два яйця на день.

— Що важливо знати, перш ніж приступити до вживання яєць?

— Насамперед перед тим, як почати готувати, яйце потрібно вимити, причому бажано з господарським милом, незалежно від подальшого вживання — варіння, запікання. Мило, зрозуміло, змити під проточною водою. Навіщо це робиться? Для профілактики харчових отруєнь та інфекцій, найнебезпечнішою з яких є сальмонельоз. Залежно від того, здорові ви, або хворі, якщо, наприклад, уражені верхні відділи шлунково-кишкового тракту, краще обмежитися одним яйцем в 1-2 дні.