Зміст:
Якщо ви коли-небудь готували макарони, то, напевно, стикалися з проблемою їх злипання. При приготуванні макаронні вироби можуть перетворюватися на одну величезну грудку, що робить їх непридатними для подальшого використання. Однак існують кілька методів, які дозволять уникнути цієї неприємності та приготувати апетитні та окремі макарони.
Першим способом запобігання злипанню макаронів є правильне вибірка каструлі та її розмірів. Для приготування макаронів слід використовувати велику каструлю з достатнім об'ємом води. Це дозволить макаронам варитися у повністю рухомому середовищі, запобігаючи їх злипанню. Використання маленької каструлі може призвести до переповнення та злипання макаронів.
Іншим способом запобігання злипання макаронів є активне помішування в процесі приготування. Під час варіння макаронів досить регулярно помішувати, щоб уникнути склеювання. Це дозволить макаронам повністю варитися окремо та збереже їхню форму та текстуру. Заглиблене помішування допомагає відокремити макарони один від одного і запобігає їх злипанню.
Висновок:
Використовуючи ці прості способи, ви зможете уникнути проблеми зі злипанням макаронів і приготувати їх смачно та окремо. Пам'ятайте про правильний вибір каструлі та її розмірів, а також про регулярне помішування в процесі приготування. Не дайте грудкам шансу у тарілці!
| Крок | Дія |
|---|---|
| 1 | Відваріть макарони у великій каструлі із підсоленою водою до готовності |
| 2 | Опустіть гарячі макарони у холодну воду на кілька хвилин |
| 3 | Рясно полийте оливковою олією і ретельно перемішайте макарони. |
| 4 | Розкладіть макарони на блюді в один шар і залиште до повного остигання |
| 5 | Ніжно відокремлюйте макарони, що спаялися, один від одного, розкладаючи їх окремо |
| 6 | Якщо макарони продовжують спаюватись, додайте трохи оливкової олії і ще раз перемішайте |
| 7 | Повторюйте крок 5, доки всі макарони не будуть розділені |
| 8 | Готові макарони можна використовувати за призначенням |
Чому макарони злипаються при варінні?
У пшеничній борошні багато крохмалю та клейковини. У макаронах клейковина створює каркас, у якому "ховається" крохмаль. При варінні молекули крохмалю просочуються крізь грати клейковини і потрапляють на поверхню макаронін і бульйон (перетворюючи воду в каструлі на білу густу жижу).
Що робити, якщо спагетті злиплися після варіння?
Якщо макарони злиплися на початку варіння, слід збільшити вогонь і спробувати розділити макарони лопаткою чи вилкою — іноді навіть простіше викласти зв'язку макаронів, що злипається, злегка остудити і розділити руками.
Як приготувати макаронний десерт?
Закиньте макарони у киплячу воду, перемішайте, дочекайтеся закипання і трохи зменшіть вогонь. Накривати їх кришкою не потрібно, щоб вода не википіла. До закипання макарони потрібно кілька разів добре перемішати. Після закипання дрібні макарони варять 6 хвилин, а великі або довгі – 8-9 хвилин.
Що додати у воду, щоб макарони не злипалися?
Додати велику дрібку солі у киплячу воду; Тільки після того, як вода закипить і сіль розчиниться, покладіть макарони.