Як смачно посмажити гарбузове насіння на сковороді, в мікрохвильовій печі, духовці, з сіллю, щоб вони розкрилися, будинки: кращі рецепти. Скільки хвилин смажити гарбузове насіння на сковороді в духовці мікрохвильовці? Треба і як мити гарбузове насіння пер

Способи смаження гарбузового насіння в домашніх умовах.

• Треба і як мити гарбузове насіння перед смаженням?
• Як правильно посмажити гарбузове насіння, щоб вони розкрилися?
• Як смачно посмажити насіння гарбуза на сковороді: простий рецепт без солі
• Як смачно посмажити насіння гарбуза на сковороді з сіллю?
• Скільки хвилин смажити насіння гарбуза на сковороді в духовці, мікрохвильовій печі?
• Як смачно посмажити насіння гарбуза із сіллю й без солі в мікрохвильовці?
• Як смачно посмажити насіння гарбуза із сіллю й без солі в духовці?
• Відео: Як смачно приготувати ГАРБУЗОВЕ НАСІННЯ?

Гарбузове насіння — це не тільки смачне, але і дуже корисне ласощі. Але на превеликий жаль, якщо їх неправильно посмажити, то вони втрачають свої смакові і поживні властивості. У випадку якщо ви передержите їх в духовці або на сковороді, то вони почнуть гірчити і стануть неїстівними.

Для того щоб не потрапити в таку ситуацію і не викинути в сміття корисний продукт, треба знати, як правильно його посмажити. Про те, як швидко приготувати таку страву в домашніх умовах ми і поговоримо в нашій статті.

Треба і як мити гарбузове насіння перед смаженням?

Деякі господині помилково вважають, що мити гарбузове насіння перед обсмаженням не так, як це зіпсує їх смак. Насправді ж, вода ніяк не впливає на смак насіння і точно не псує їх корисні якості. Більш того, якщо врахувати, що дістаються вони з гарбуза не в стерильних умовах, то можна припустити, що на них є невелика кількість пилу і бруду.

У випадку якщо ви будете смажити вибрані насіння, то хочете ви цього чи ні, вам доведеться промити їх водою. Якщо ви цього не зробите, то просто не зможете видалити волокна, які при термічній обробці почнуть пригорати і це зіпсує продукт. Зважаючи на все це, однозначно можна сказати, що гарбузове насіння перед смаженням обов’язково треба мити і бажано під проточною водою.

Як правильно посмажити гарбузове насіння, щоб вони розкрилися?

Якщо ви хочете після термічної обробки отримати розкриті насіння гарбуза, тоді вам доведеться провести попередню підготовку, яка порушить міцність захисної шкаралупи. Для цього для початку вам треба буде замочити їх у підсоленій воді на 2-4 години. У випадку якщо ви з якихось причин не можете вживати солоні насіння, тоді вимочуйте їх у звичайній воді, просто збільшіть час на 2-3 години. Після того як шкаралупа насіння стане м’якою, злийте всю рідину і відкиньте масу на друшляк.

Коли вода втече, перекладіть їх у миску і починайте інтенсивно м’яти руками. Не варто дуже сильно здавлювати насіння так, як від цього вони просто переломаются. Після такого своєрідного масажу можете поставити їх під прес на 15-25 хвилин. Після закінчення цього часу можете викласти корисний продукт на деко або сковороду і підсмажити до появи яскраво вираженого солодкуватого аромату.

Як смачно посмажити насіння гарбуза на сковороді: простий рецепт без солі

У випадку якщо ви виберете цей спосіб смаження пам’ятайте, що для нього не підійде сковорода з тонким дном. Як показує практика, продукт на ній починає дуже швидко горіти, але при цьому залишається практично сирим.

Зважаючи на це, якщо в результаті ви хочете отримати ідеально прожарені гарбузове насіння, тоді піддаватися їх термічній обробці на чавунній сковорідці або на виробі з тефлоновим покриттям і подвійним дном.

Отже:

• Промийте насіння під проточною водою і злегка просушіть їх при кімнатній температурі
• Буде досить, якщо вони просто полежати на паперовому рушнику 30-40 хвилин
• Далі, візьміть сковорідку і поставте її на середній вогонь
• Коли вона злегка прогріється, відправте в неї все гарбузове насіння
• Почекайте, коли вони ще більше підсохнуть і почнуть потріскувати
• Як тільки цей звук з’явиться, вам треба буде почати їх безперервно помішувати
• Періодично пробуйте насіння, щоб не пропустити момент, коли вони дійдуть до потрібного стану
• Готовий продукт розкладіть тонким шаром на бавовняному рушник і дайте повністю охолонути

Як смачно посмажити насіння гарбуза на сковороді з сіллю?

Якщо вашою метою є насіння з сіллю, тоді під час смаження можете просто їх підсолити, а потім довести до потрібного стану також як ми навчили вас трохи вище. Правда у такого способу смаження є один невеликий мінус. У цьому випадку просолюється виключно шкаралупа.

Якщо ж ви хочете, щоб солоними були ще й самі насіння, тоді підсолити їх наступним чином:

• Розчиніть в 500 мл води 50-70 г солі
• Отриманим розсолом залийте насіння і потримайте їх у нього близько 4 годин
• Злийте розсіл і ретельно просушіть продутий паперовими рушниками
• Викладіть його на сковорідку з товстим дном і смажте до зміни кольору і аромату

Скільки хвилин смажити насіння гарбуза на сковороді в духовці, мікрохвильовій печі?

Отже:

• Сковорідка з товстим дном — 20 хвилин
• Духовка — 40 хвилин при температурі 180 градусів
• Мікрохвильовка — 5 хвилин на максимальній потужності

Як смачно посмажити насіння гарбуза із сіллю й без солі в мікрохвильовці?

Запам’ятайте, в мікрохвильовці насіння підсмажуються дуже швидко. Тому якщо ви не хочете їх перетримати, тоді виставляйте таймер всього лише на 1 хвилину, а потім перевіряйте чи не почали вони вибирати.

Як тільки почуєте цей звук, смажте насіння всього лише за 30 секунд. В разі якщо ви будете підсушувати їх більш тривалий час, то напевно пропустіть момент, коли вони ідеально приготуються.

Отже:

• Промийте гарбузове насіння і ретельно їх просушіть паперовими рушниками
• Насухо витріть плоску тарілку і викладіть на неї насіння
• Якщо хочете, щоб вони поджаривалась рівномірно, викладайте їх тонким шаром
• Виставте потужність на максимум, а таймер на 2 хвилини
• Після закінчення цього часу спробуйте продукт на смак, встановіть таймер на 1 хвилину
• Як тільки час вийде, знову спробуйте насіння гарбуза на смак.
• Якщо вони ще не підсмажилися, надішліть їх в духовку ще на 30 секунд
• У разі, якщо вони мають середній розмір, то за цей час повністю приготуються

Як смачно посмажити насіння гарбуза із сіллю й без солі в духовці?

Перед тим як посмажити насіння гарбуза в духовці, ви повинні вирішити, який продукт хочете отримати в результаті. Якщо ви хочете ласувати солоними насінням, тоді замочіть їх у воді з сіллю, а потім просушіть і починайте підсмажувати. У випадку якщо ви хочете приготувати для своїх рідних максимально корисний продукт, тоді просто просушіть їх і доведіть в духовці до потрібного стояння.

Отже:

• Прогрійте духовку до 180 градусів
• У разі якщо насіння дуже маленькі, температуру можна підняти до 200 градусів
• Вимиті і висушені насіння складіть в миску, додати туди ж пару ложок рослинного масла і все ретельно перемішайте
• При бажанні на цьому етапі можна додати трошки ваших улюблених спецій
• Застеліть деко пергаментним папером і викладіть на нього насіння гарбуза
• Не забувайте діставати продукт з духовки кожні 15 хвилин і перемішувати
• Приблизно через 50 хвилин можна вже пробувати не приготувалися чи насіння
• Після появи характерного смаку і аромату, духовку можна вимикати і чекати повного охолодження продукту

Сезонний суперфуд: чим корисне і шкідливе гарбузове насіння

Насіння гарбуза дуже корисні і для чоловіків, і для жінок.

Гарбузове насіння – один з головних модних трендів в правильному харчуванні. Про нього говорять багато блогерів і моделей, а ВООЗ рекомендує включати його у свій раціон. Насіння гарбуза широко застосовують в народній медицині і вважаються здоровим перекусом. Цей продукт дійсно корисний, проте зловживати ним все ж не варто. Корисна добова норма насіння становить 60 г.

Раніше ми розповідали у чому користь та шкода гарбуза. У вересні розпочинається сезон цього овоча.

Користь гарбузового насіння

Гарбузове насіння мають дуже багатий склад: в них містяться марганець, мідь, магній, цинк, залізо, рослинний білок, вітаміни А і Е. Вони є хорошим джерелом мікроелементів при одноманітному раціоні. Насіння гарбуза – дуже цінне джерело корисних жирів для під час посту і для вегетаріанців.

Вітаміни А і Е в складі насіння корисні для здоров’я шкіри і нігтів. Насіння гарбуза мають протигрибкові та противірусні властивості, а також знижують ризик розвитку діабету. Мікроелементи в їх складі нормалізують сон, підтримують імунітет, покращують роботу серця.

Читайте також Як виправити пересолене блюдо: кулінарні хитрощі Користь гарбузового насіння для чоловіків обумовлена високим вмістом цинку, який покращує фертильність і знижує ризик розвитку простатиту. Корисне воно і для жінок: покращують гормональний фон, пом’якшують неприємні симптоми під час менструації і менопаузи. Насіння гарбуза дозволено вагітним.

Шкода гарбузового насіння

Калорійність насіння гарбуза становить 446 ккал/100 г. Цим продуктом легко захопитися і з’їсти більше норми. Крім високої калорійності, у насіння є інші мінуси.

• При необережному вживанні насіння можна пошкодити зубну емаль.
• У цьому продукті багато солі, що може бути шкідливо для суглобів.
• Насіння гарбуза – сильний алерген.
• Продукт протипоказаний при виразці, гастриті, захворюваннях печінки і підвищеній кислотності.

При дотриманні добової норми насіння гарбуза навряд принесе шкоду.

Вам також може бути цікаво:

Гарбузове насіння: користь і шкідливість для організму, як їсти

В гарбузовому насінні міститься маса корисних мікро і макроелементів. Це дуже поживний продукт: 100 г насіння забезпечують організм жирами (близько 48 г), білками (близько 25) і вуглеводами (20 г).

В чому користь гарбузового насіння

Головними складовими цього продукту харчування є наступні компоненти:

• Амінокислоти. Насіння гарбуза – цінне джерело білків, тому вони відрізняються ситністю.
• Пектин. Ці природні полісахариди характеризуються своєю здатністю виводити з організму токсини, тому будь-які продукти, які містять пектини, є природними сорбентами.
• Жирні насичені і ненасичені кислоти. Дані речовини є учасниками безлічі найважливіших метаболічних процесів. Ще вони допомагають зміцнювати стінки клітин, роблячи їх більш міцними.
• Харчові волокна. Ці сполуки надзвичайно корисні для кишечника. Плюсом харчових волокон є їх здатність набухати, заповнюючи простір шлунка, забезпечуючи тим самим відчуття ситості.
• Вітаміни. У гарбузовому насінні є вітаміни А, Е, С, всі вітаміни групи В, але особливо багаті вони нікотиновою кислотою (так ще називають вітамін В3, відношення до куріння вона немає). Ця речовина бере участь в білковому і ліпідному обмінах, допомагає в транспортуванні кисню до тканин, сприяє розщепленню глікогену в глюкозу. Вона розширює просвіти дрібних судин головного мозку, покращуючи його роботу, і розріджує кров. Сучасна медицина звертається до нікотинової кислоти як до засобу профілактики серцевих захворювань.
• Метали і мінерали. Насіння гарбуза – рекордсмен за вмістом таких металів, як марганець, магній, мідь, цинк, залізо. Багаті вони також фосфором, кремнієм, селеном, кобальтом.

Користь сирого насіння

В складі сушеного насіння зберігаються практично в незмінному вигляді речовини, які є в свіжому продукті.

Сире гарбузове насіння – цінне джерело корисних сполук, завдяки яким можна:

• Позбутися від запорів. Клітковина сприяє очищенню кишечника, а пектин допомагає при цьому виводити найбільш токсичні сполуки.
• Зміцнити серцевий м’яз. При систематичному вживанні насіння гарбуза серцево-судинна система почне працювати ефективніше.
• Попередити розвиток ракової пухлини. Оскільки насіння багаті антиоксидантами, їх вживання допомагає організму захищатися від вільних радикалів.
• Поліпшити роботу печінки. Насіння вважається природним гепатопротектором. До того ж воно має легку жовчогінну властивість, завдяки чому усуває застійні процеси в жовчному міхурі.
• Знизити рівень цукру в крові при діабеті. У цій здатності гарбузового насіння криються і користь, і шкода для організму одночасно, тому їх можна використовувати в якості профілактики захворювання, але не можна застосовувати для лікування вже існуючих проблем.
• Вилікувати гастрит. Народна медицина застосовує продукт для боротьби із запаленням слизової шлунка. Вміщені в насінні гарбуза масла обволікають стінки органу і прибирають неприємні відчуття, викликані запаленням.
• Справитися з циститом. Величезна користь гарбузового насіння для жінок полягає в тому, що воно допомагає попередити запалення сечового міхура. Щоб прибрати дискомфорт, що виник через хворобу, рекомендується заварювати очищене насіння окропом і потім пити настій.
• Прогнати глистів. Знахарки зверталися до сирого насіння для боротьби з гельмінтами у дітей досить давно. В якості профілактики засіб рекомендувалося просто їсти по кілька жмень в день. Для лікування хвороб потрібно пропускати продукт через м’ясорубку і змішувати макуха з молоком і медом.
• Попередити гіпертонію. Завдяки багатому вмісту калію біле насіння регулює рівень рідини в тканинах.
• Нормалізувати роботу простати. Користь насіння гарбуза для чоловіків полягає в благотворному впливі продукту на діяльність органів сечостатевої системи. Цинк, що входить до складу гарбуза, взагалі добре відбивається на діяльності багатьох систем організму.

Вважається, що саме сире сушені насіння найкраще відбиваються на здоров’ї людини. Але є у продукту і негативний момент – смак сирого насіння подобається не всім. Багато хто взагалі відчуває огиду. При наявності подібної реакції можна перейти на смажений варіант.

Користь смаженого гарбузового насіння

За своїми властивостями смажене насіння значно поступається сирому. Смажені продукти, в тому числі і гарбузове насіння, більше асоціюються з шкодою, ніж з користю для жінок і чоловіків, адже воно калорійне.

До того ж при термічній обробці чимала частка вітамінів руйнується. Зате метали і мінерали збережуть свої властивості навіть після обсмажування продукту.

• Усунути запор. Рослинні волокна в смаженому насінні зберігають свої властивості.
• Швидко позбутися відчуття голоду. Цей смачний продукт подарує відчуття насичення, яке збережеться на кілька годин.
• Прогнати приступ морської хвороби. Якщо ви не любите подорожувати тільки через те, що вас заколисує, спробуйте в наступну поїздку захопити кульок насіння.
• Знизити ступінь прояву токсикозу. Вагітні жінки рятувалися від нудоти на ранніх термінах саме цими ласощами. Досвід наших прабабусь сьогодні досить успішно переймають багато сучасних майбутніх мам.

Вважається, що гарбузове насіння – це відмінна профілактика старіння жіночого організму.

При вагітності і годуванні грудьми

Майбутні мами при відсутності індивідуальної непереносимості продукту зроблять правильно, включивши його в свій раціон. Амінокислоти, вітаміни, мінерали, жири, які містяться в насінні гарбуза, добре засвояться і забезпечать жіночому організму запаси поживних речовин, які допоможуть плоду розвиватися, а мамі – добре і бадьоро себе почувати. На ранніх термінах смажене насіння можна вважати ліками від токсикозу. На останніх місяцях виношування вагітності, насіння врятує від печії і відчуття тяжкості в животі.

В косметології

Для того, щоб мати гарне волосся, міцні кістки, хороші зуби і гладку шкіру, жінкам досить систематично вживати біле насіння. Однак такий спосіб застосування продукту в косметології – далеко не єдиний. Особливо корисними є вичавка з насіння. Масло гарбуза продається в аптеці як засіб для догляду за шкірою і волоссям.

Його можна використовувати для живлення і зволоження шкіри, боротьби з ранніми зморшками і пігментацією. Наносити масло на шкіру можна в чистому вигляді або в складі масок. Багато жінок застосовують цей засіб як натуральне молочко-демакіяж.

Гарбузова олія – чудовий засіб для догляду за волоссям. Вона вирішує питання з випаданням, лупою і ламкістю. Щоб шевелюра стала більш пишною і блискучою, рекомендується втирати масло в корені волосся 2-3 рази в тиждень. Паралельно корисно їсти біле насіння: ефект подвоїться.

При схудненні

Біле насіння в сирому вигляді вважається чудовим варіантом для перекусу для тих, хто намагається скинути вагу. Незважаючи на те, що продукт через високий вміст жирів досить калорійний, він рекомендований як засіб для схуднення. Справа в тому, що біле насіння дуже ситне, завдяки чому здатне захистити від переїдання. Завдяки вмісту клітковини, вони покращує роботу кишечника. До того ж, біле насіння – це природний жироспалювач.

Ще одна корисна властивість насіння гарбуза – низький глікемічний індекс. Це означає, що його вживання не викликає підвищення рівня цукру в крові, завдяки чому і бажання з’їсти чогось смачненького не виникає.

Як правильно вживати насіння гарбуза

Щоб гарбузове насіння принесло максимум користі, його слід правильно вживати.

• В ідеалі буде вживати насіння з гарбуза, вирощеного на своєму городі. Однак такої можливості у багатьох немає, тому вони купують гарбузове насіння в магазині. Дуже важливо вибрати якісний продукт. В магазині перед покупкою слід ретельно розглянути товар. При можливості, не зайвим буде спробувати насіння. Якщо є присмак цвілі, купувати продукт не варто.
• Їсти продукт перед сном не варто. Краще поласувати насінням після сніданку і перед вечерею.
• Найкорисніше насіння гарбуза – пророщене. Проростки мають бактерицидні, імуностимулюючі, андрогенні властивості.
• Чистити насіння бажано руками. Якщо робити це зубами, можна пошкодити їх.
• Можна додавати насіння гарбуза в каші або салати.

Тим, хто любить біле насіння, слід мати на увазі, що продукт калорійний: 100 г забезпечить тіло більше 500 ккал. В день слід з’їдати не більше 2 столових ложок.
Перевищити цю норму дозволяється людям, які активно займаються спортом і не мають проблем із зайвою вагою.

Шкідливість гарбузового насіння

Якщо говорити про те, як приймати гарбузове насіння, щоб користь була високою, а шкода – мінімальною, слід відразу зробити застереження з приводу способу вживання і дотримання міри.

Багато сирого насіння може викликати не тільки збільшення у вазі, але і проблеми з травленням. Надмірне захоплення цим жирним продуктом може перевантажити шлунок, печінку і підшлункову.

Особливо небезпечно захоплюватися смаженим білим насінням. По-перше, воно настільки смачне, що дотримати міру при вживанні складно. По-друге, воно більш калорійне, а значить, протипоказане при наявності зайвих кілограмів.

Протипоказання

У зв’язку з тим, що насіння впливає на всі системи і органи, люди, які мають проблеми зі здоров’ям, не завжди можуть спокійно ним ласувати.

• Хронічний гастрит з підвищеною секреторною функцією шлунка.
• Ожиріння.
• Захворювання суглобів.

Але навіть при наявності таких захворювань насіння можна в невеликих кількостях додавати в салати і каші.