Як правильно варити яйця — три простих способи

Варені курячі яйця – улюблені ласощі для багатьох людей. Яйця є в кожному будинку, і можна вважати універсальною паличкою виручалочкою багатьох господинь.

Головна користь курячих яєць полягає в наявності легкозасвоюваного білка, який при регулярному вживанні сприяє: збільшенню м’язової маси, зміцненню кісток, підтримці функції мозку, зниження кров’яного тиску.

Гглавред розповість, як правильно і скільки за часом варити курячі яйця і в якому вигляді яйця корисніше вживати в їжу.

Скільки хвилин варити курячі яйця

Яйця потрібно варити в середньому 3-10 хвилин, при цьому на ступінь їх готовності за одиницю часу впливає розмір самих яєць і спосіб їх варіння.

Залежно від того, як ви хочете зварити курячі яйця (в мішечок, некруто, круто), необхідно знати точний час варіння яєць:

Яйця всмятку необхідно варити всього 3-4 хвилини в каструлі або 5 хвилин в мультиварці на пару.
Яйця в мішечок необхідно варити 4-5 хвилин в каструлі на плиті або 7 хвилин в мультиварці на пару.
Яйця круто необхідно варити 8-10 хвилин в каструлі або 12 хвилин у воді в мультиварці.

Як варити яйця, щоб вони не лопнули і не потріскалися

Обов’язково промийте яйця під проточною водою, щоб на поверхні не залишилося ніяких забруднень.

Воду посолити – 2 столові ложки на літр води. Навіть якщо яйце трісне, білок не витече.

Не можна класти холодні яйця в окріп. Нагрійте їх до кімнатної температури, попередньо виклавши їх на годину. Або підігрівайте в теплій воді.

Варити яйця слід в невеликій каструльці. Якщо мало яєць, а каструля велика, під час варіння вони будуть перекочуватися і стукатися один об одного.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

У кип’ятку чи в холодній воді: як правильно варити яйця

У процесі варіння яєць важливо пам’ятати основні моменти, щоб смак і форма збереглися ідеально.

Здається, варити курячі яйця вміють всі, але інколи з цим стаються проблеми. Навіть досвідчені господині припускаються помилок. Щоб варені яйця завжди гарно очищувалися та не тріскалися у процесі, необхідно запам’ятати кілька простих правил.

Раніше ми розповідали, як зробити яйце пашот, а сьогодні обговоримо, як варити яйця правильно.

Найчастіше люди цікавляться, у яку воду занурювати яйця – в холодну чи гарячу. Насправді, можна їх варити у будь-якій воді, але є нюанси.

Як правильно варити яйця в холодній або гарячій воді

Існує два основних варіанти варіння яєць: у гарячій воді та у холодній. Обирайте оптимальний варіант з огляду на температуру зберігання ваших яєць. Якщо вони знаходяться у холодильнику – варіть у холодній воді, якщо в умовах кімнатної температури хоча б одну годину – у гарячій. Розглянемо по черзі тонкощі обох випадків.

Багато господинь знають, як варити яйця у холодній воді. Це досить зручний та простий спосіб, але після закипання води за процесом важливо стежити. Для цього необхідно ретельно промити яйця водою, занурити у посудину з холодною водою та поставити на помірний вогонь.

Скільки варити яйця у холодній воді:

яйце некруто – варити 2 хвилини після закипання, зменшивши вогонь;
яйце в мішечок – варити 4 хвилини після закипання;
яйце круто – варимо 7 хвилин після закипання, зменшивши вогонь.

Не варто вагатися, чи можна покласти яйця у киплячу воду. У цьому випадку головне – запам’ятати ключові правила. У киплячій воді краще за все варити яйця, які мають кімнатну температуру. Якщо ви занурите у кип’яток яйця з холодильника, вони відразу потріскаються. На смак це не надто вплине, але форму вже не повернути.

Існує простий алгоритм того, як варити яйця у киплячій воді. Поставте посудину з водою на вогонь та ретельно промийте яйця під проточною водою. Коли вода закипить, обережно занурте яйця.

яйце некруто – варити 1 хвилину, зняти з вогню та накрити кришкою на 4-5 хвилин;
яйце в мішечок – варити 2 хвилини, зняти з вогню і накрити кришкою на 7 хвилин;
яйце круто – варити 4 хвилини на помірному вогні без інтенсивного кипіння води.

Загалом, кожна господиня обирає більш зручний для себе спосіб приготування яєць, але треба пам’ятати про обидва.