Як найкраще зберігати горох, і яке місце правильніше для цього вибрати

Термін зберігання гороху обумовлений видовою приналежністю рослини. Свіжий і сухий продукт треба зберігати по-різному. Тому не можна нехтувати кількома моментами при зберіганні гороху в тому чи іншому вигляді.

Правильне зберігання свіжого гороху разом зі стручками (а також без них) і дотримання всіх важливих нюансів при збереженні сухого продукту дозволить, на протязі тривалого часу використовувати його для приготування різної смакоти.

Тонкощі зберігання гороху в сушеному вигляді

• місце для його зберігання має бути максимально темним, достатньо провітрюваним і з мінімальною вологістю повітря;
• тара для зберігання може бути практично будь-якою: банки зі скла, лотки, полотняні мішечки та ін.;
• при зберіганні сухого гороху можна скористатися невеликою хитрістю: в ємність з продуктом поставити саморобний невеликий тканинний мішечок із сіллю – це дозволить продукту довго не псуватися та зберігати свою структуру;
• перед зберіганням треба переконатися, що горох абсолютно сухий і розсипчастий, навіть трохи вологи спричинить за собою розвиток цвілі, гниття й появу паразитів;
• в тому випадку, якщо горох був куплений в закупореній тарі, після відкривання, його потрібно пересипати в ємність, що також щільно закривається;
• неправильно, якщо горох зберігається на полиці, що розташована біля плити, від постійного теплого повітря він дуже швидко стане непридатним;
• час від часу горох, який зберігається, треба оглядати на наявність гнилі з цвіллю, також, якщо відчується неприємний запах від продукту, його найкраще викинути.

Варто зауважити: якщо сушити горох самостійно, то для зберігання підійдуть тільки стиглі горошини: переспілі вийдуть дуже твердими, а трохи зеленуваті – не сильно приємними на смак.

Тонкощі зберігання гороху в свіжому вигляді

Найпоширенішими способами зберігання свіжого гороху на зиму є: консервація, заморожування та сушіння.

Законсервувавши горошок, можна заощадити гроші й не купувати його в магазинах. Існує безліч способів, як це зробити. Ось один із перевірених:

Заморозити горох дуже просто. Його потрібно тільки витягти з стручків, помістити в спеціальний пакетик для морозилки або контейнер, і відправити в морозильний пристрій.

Сушити горох можна самостійно. Для цього його найкраще попередньо проварити в окропі 2-3 хвилини, трохи підсушити і, після, відправити в духовку на кілька годин. Температура пристрою повинна бути 60 °С.

Терміни зберігання горошку в сухому та зеленому вигляді

Потрібні відомості про зберігання покупного засушеного горошку обов’язково є на упакуванні. Їх, звичайно ж, необхідно взяти до уваги. Горошок у свіжому вигляді, вийнятий зі стручків, зберігатися довго не може, тому через кілька днів треба прийняти рішення, який спосіб його зберігання обрати.

• свіжий зелений горошок у середині стручків можна зберігати до 1 тижня (без природного упакування він придатний довше);
• заморожений продукт (в стручках або без) може перебувати в морозильному пристрої і його можна вживати в їжу протягом 10 місяців;
• свіжозібраний зелений горошок, відокремлений від стручків, може зберігатися довше, ніж півроку, але для цього йому необхідно достатньо повітря і надійне укриття від прямого попадання сонця;
• консерви з горошку можна зберігати протягом 12 місяців (термін може бути й більшим, ніж кілька років), головне тільки, дотримуватися всіх правил при «закручуванні»;
• сухий горох зберігається роками, але правильніше вжити його в їжу протягом 1 року.

При зберіганні гороху в домашніх умовах, потрібно пам’ятати про найголовніше – йому «не подобається» вологість.

Вирощування гороху в домашніх умовах

Горох молочної зрілості це смачний продукт, улюблений дітьми і дорослими. Знаючи, як виростити горох в домашніх умовах, можна, не витрачаючи багато сил і часу, легко отримати корисний вітамінний овоч.

Вибір сорту

Люди здавна займалися вирощуванням гороху, цінної зернобобової культури, використовуваної в кулінарії і в лікувальних цілях. Вирощування гороху в домашніх умовах нескладна сільськогосподарська операція.

За смаковими і технічними якостями найоптимальнішими є лущильні і цукрові сорти. Цукровий горох має приємний смак, поряд з горошинами вживають в їжу і стулки молодих бобів. Стаючи зморщеним в період повної зрілості, своїх смакових якостей він не втрачає. Насіння цукрового гороху консервують і заморожують.

Лущильний горох відрізняється твердістю і невибагливістю у вирощуванні. Цей підвид найчастіше використовується для сушки і потім застосовується в гарнірах і супах. Зріле насіння лущильного гороху теж можна заморожувати і консервувати.

• Ранні, дозріваючі не більше ніж за 60 днів: Авола, Беркут, Віра, Преміум, Бурштин;
• Середні — через 70 днів після появи сходів можна збирати придатні в їжу плоди (Адагумський, Смарагд, Динга, Фрагмент, Переможець Т-33);
• Пізні – від сходів до утворення горошин проходить більше 80 днів (Атлант, цукровий 2, Схід, пізньостиглий мозковий покращений, досконалість 653).

Кожен овочівник має свої цілі у вирощуванні гороху. При виборі потрібно відштовхуватися від цього. Висадивши кілька сортів різного терміну дозрівання, можна значно продовжити гороховий сезон.

Особливості вирощування

Для вирощування гороху в домашніх умовах потрібна посадкова ємність (дерев’яний ящичок або пластиковий контейнер) і насіння. Грунтовий субстрат повинен на третину складатися з розпушуючих матеріалів: перегною, деревної тирси, соломи. Для збагачення посадкового грунту можна застосовувати розчинені у воді мінеральні добрива. Перед посадкою насіння гороху рекомендується обробити препаратами, які містять бор і молібден.

Насіння рівними рядами висаджують у вологу розпушену землю на глибину 2-3 сантиметри. Інтервал між горошинами повинен становити 1-2 см, між рядами — 2-3 сантиметри. Після висадки бобові рекомендується акуратно полити з використанням для кращого розбризкування води ситечка.

Ємність до моменту появи паростків потрібно тримати в теплому місці, але не на батареї опалення. Ставити її на підвіконня теж не рекомендується: через невисоку температуру насіння можуть загнити в землі. До появи перших сходів потрібно регулярно зволожувати грунт, краще за допомогою розпилювача. Зелена розсада з’явиться в шухлядках через кілька тижнів. Горох можна вирощувати на підвіконні або пересадити молоді рослини у відкритий грунт.

Як посадити на підвіконні

Для вирощування гороху на підвіконні будуть потрібні пластикові або дерев’яні шухлядки. Паростки рівними рядами висаджують в борозенки на відстані 20 сантиметрів. Між рослинами слід дотримуватися інтервалу 10-15 сантиметрів.

Борозенки після цього потрібно акуратно присипати землею, злегка утрамбувати і полити з лійки. Місце для розташування гороху на підвіконні слід вибирати на сонячній стороні приміщення, оскільки це світлолюбна рослина.

Коли паростки досягнуть висоти 20 сантиметрів, потрібно розвісити над ними великими комірками сітку, по якій зелені пагони будуть витися. Це забезпечує зручність збору врожаю. Для рівномірного розподілу світла для кожного паростка необхідно направляти по сітці кучеряві стебла.

Вирощування на балконі

Горошок любить хороше освітлення, тому для його вирощування рекомендується вибирати самий світлий балкон. Витримує низькі температури до -5°С, рослина непогані результати принесе навіть на незаскленому балконі, хоча для початкового етапу вирощування краще використовувати підвіконня в квартирі. На роль посадкової ємності для гороху погано підійде квітковий горщик. Найкраще використовувати довгастий пластиковий або дерев’яний ящик з отворами на дні для відтоку зайвої вологи.

Догляд за горохом в домашніх умовах

Прополка і розпушування

Вирощуючи горох на грядці, необхідно періодично проводити розпушування грунту, яке забезпечує доступ до коріння рослин кисню. Регулярна прополка ділянки допоможе позбутися від бур’янів, що перешкоджають нормальному росту і розвитку рослин.

Полив

В міру підсихання поверхневого шару грунтової суміші горох слід поливати. Після кожного поливу необхідно рихлити. Максимальне проникнення повітря до кореневої системи сприяє отриманню в домашніх умовах хорошого урожаю бобів. Добре відгукується горошок і на підгортання, яке краще проводити після поливу. Щоб зменшити випаровування вологи, рекомендується замульчувати грунт між борозенками.

Приготування грунтосуміші

Горошок можна висаджувати в заготовлену з вересня-жовтня городню землю. Землю рекомендується брати з тих ділянок, де недавно росли пасльонові або гарбузові культури. У співвідношенні 1: 3 взятий грунт перемішують з розпушують компонентами: дрібними каменями, піском, торфом, тирсою.

Землю перед посадкою горошку на балконі краще обробити попереджуючим грибкові та інші хвороби спеціальним препаратом Фітоспорин (15 мл розвести в 10 літрах води).

Підживлення грунту

Якість бобів залежить від своєчасної підгодівлі культури. Для підживлення земляної суміші можна використовувати і рідку мінеральну підгодівлю (Юнона, Оракул, Юніфлор). Рослини до утворення зав’язей необхідно підживити фосфорними (простий і подвійний суперфосфат) і калійними (калійна сіль, хлористий калій), мінеральними препаратами. Для профілактики грунт рекомендується удобрювати мідними мікроелементами (бордоська рідина, хлорокись міді, мідний купорос). Їх дія спрямована на знищення шкідливих бактерій і зміцнення стеблинок і листя рослин.

Вирощування у відкритому грунті

Насіння гороху висаджують у відкритий грунт в квітні-початку травня, коли ще волога земля. Розсаду гороху висаджують в кінці весни. Горох відмінний попередник для всіх овочевих культур. Бульбочкові бактерії, які містяться на його корінцях, збагачують грунт азотом. Насіння закладають в грунт на глибину 3-4 сантиметри, інакше зерна із задоволенням склюють птиці. Поливати рослини необхідно регулярно: при нестачі вологи опадають зав’язі і квітки. Вирощений на зерно горох прибирають одноразово, коли урожай дозріє на 70%. Призначену для консервування або вживання в свіжому вигляді культуру багаторазово збирають через кожні 2-3 дні. Перед вирощуванням гороху на дачі краще проростити його насіння, замочивши попередньо на 12-18 годин і регулярно змінюючи воду через кожні 3-4 години. Можна на кілька днів помістити насіння у вологу тканину, щоб забезпечити паросткам якнайшвидше прокльовування. Для городніх або дачних ділянок використовують високорослі сорти, під які пристосовують опори.

Горох можна виростити, поєднуючи з іншими культурами. При взаємовигідній спільній посадці рослин, кожна з них сприяє створенню оптимальних умов для якісного росту іншого. Збагачуючи грунт азотом, горох добре поєднується з морквою, кукурудзою, а через різнні терміни дозрівання не конкурує з ними за поживні речовини.

Збирання врожаю

Плодоносить горох протягом 2 місяців. Дозрілі стручки збирають в ранкові години. З одного пагону за сезон можна отримати близько півкілограма соковитих горошин. Після завершення плодоношення рослини необхідно зрізати. Горох можна садити не тільки для отримання бобів. Заміною листям салату послужить соковита зелень, що містить достатню кількість біологічно активних речовин і корисних вітамінів. Наприклад, добову дозу вітаміну С містять всього 100 грамів молодого горошку. Вирощуючи зелень гороху, краще вибирати низькорослі сорти, які мають більш соковиті листя, ніж зернові. Щоб постійно отримувати свіжу зелень, потрібно сіяти горох поетапно. Після обрізання огрубілих стебел і обривання листя у рослини розвиваються нові відростки.