Пересолили котлети: що робити та як врятувати ситуацію

Навіть досвідчені господині стикались із ситуацією, коли котлетний фарш чи смажені котлети вийшли солоними, твердими та не смачними. Але ситуацію дуже легко виправити і зробити це можна як в сирому, так і готовому вигляді.

Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, як врятувати пересолені котлети.

Як врятувати пересолені котлети у сирому вигляді?

Існує декілька способів:

У пересолений фарш можна додати зовсім трохи відвареного рису та приготувати тефтелі. Водночас крупу солити вже не потрібно.

Також можна збільшити кількість фаршу та перемішати його з пересоленою частиною.

Деякі господині радять додати у фарш картоплю, капусту чи хліб. Продукти не зіпсують смак та легко вирішать проблему.

Як врятувати пересолені котлети у готовому вигляді?

Якщо готові смажені котлети вийшли пересоленими, то вирішити проблему можна таким чином. Для цього потрібно викласти котлети на сковорідку та додати до них очищену картоплю, яка у сирому вигляді добре поглинає зайву сіль. Окрім цього, потрібно також додати вершкове масло, зовсім трохи води, зелень та приправи. Тушкувати страву потрібно приблизно 2-5 хвилин на слабкому вогні.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Котлети пересолила, що робити? Поради господиням!

У житті кожної господині бували моменти, коли доводилося виправляти пересолену страву. Все легко вирішити, якщо справа стосується, наприклад, макаронів. Але що робити, якщо пересолені готові котлети? Панівакувати не варто ніколи, навіть якщо біда сталася не з фаршем, а з готовою стравою.

Виправити цю помилку допоможуть кілька порад, корисних і для початківців, і для досвідчених господарок.

Якщо пересолений фарш

Котлети пересолила, що робити? У тому випадку, коли пересолений тільки фарш, все дуже просто. Можна додати до нього відварений рис і зробити тефтелі. Рис, звичайно ж, при варінні солити не варто.

Не хочете тефтелі? Рішення є і в цьому випадку: збільште кількість інгредієнтів фаршу. Додайте м’яса, картоплі, капусти або хліба. Продукти не зіпсують смаку котлет, але з легкістю вирішать проблему.

Пересолено готові котлети

Але що ж робити, якщо господиня натиснула повну тарілку котлет, і тільки потім зрозуміла, що пересолила котлети? Як виправити? Вихід є і в цьому випадку, і далеко не один.

1. Котлети відправляємо на сковороду. Дабавляємо до них передвартельно очищену картоплю, вершкове масло і трохи води. Туди ж кладемо зелень, наявні на кухні приправи без солі і лавровий лисиць. Гасимо кілька хвилин. У результаті у вас вийде дуже смачна страва. Картопля вбере в себе зайву сіль, надавши необхідні смакові якості.
2. Другий спосіб порятунку котлет не менш смачний. Нам допоможе приготувати страву духову шафу. Кладемо на протвінь котлети, додаємо молочний соус з пряними приправами (без солі!). Краще приготувати його самостійно. Заливаємо котлетки підливою і тушимо при температурі 180 градусів. Все буде готове приблизно через 20 хвилин. Замість підливи можна використовувати молочний або сметаний соус зі свіжою зеленню.
3. Якщо часу на підготовку зовсім мало, подайте до котлетів прісний гарнір. Він збалансує смакові якості страв.
4. Є й інші варіанти порятунку страви. Наріжте готові котлети на невеликі шматочки, додайте до них рис, томатну пасту і зелень. Води необхідно налити втричі більше, ніж рису. У результаті у вас вийде дуже смачний плов. Ніхто й не здогадається, що спочатку була задумана зовсім інша страва.
5. У тому випадку, якщо котлети пересолила, що робити підкаже стаття. Крім перерахованих варіантів є ще один. Приготуйте підливу, схожу на ту, яку подають у дитячому садку. Зробити її нескладно. Візьміть в якості основи воду або несолений бульйон (овочевий бульйон теж підійде). На 0,8 літра бульйону додайте 1 столову ложку борошна і приблизно 30 грам вершкового масла. Обжаріть борошно на сковороді. Вона повинна придбати світло-коричневий відтінок. Тільки після цього додається вершкове масло. У цю суміш акуратно, невеликими порціями влийте бульйон. Варіте підливу на невеликому вогні до загустіння. При бажанні додайте спеції на свій смак. Цією підливою заливаються котлети і підігріваються в духовці 10 хвилин. Обсяг підливи розрахований на 4 котлети середніх розмірів. Якщо котлет більший, кількість інгредієнтів необхідно збільшити.

Що робити, якщо натиснули багато котлет?

Розглянемо один з найстрашніших варіантів розвитку подій – натиснута не одна, і не дві тарілки, а котлети пересолила. Що робити в цьому випадку? Головне – не впадати у відчай! Покладіть їх у морозилку і заморозьте. Через деякий час у вас буде можливість приготувати з них макарони по флотськи або будь-яку іншу страву.

Розморожування пересолених котлет

Розморожувати котлети теж необхідно з розумом. По-перше, не можна солити гарнір. По-друге, слід протушити їх у сковороді, випаривши воду під кришкою. Гасити котлети тільки на слабкому вогні.

Такий спосіб розморозки дозволить видалити з котлет зайву сіль, перетворивши їх на смачну страву.

Коли господиня котлети пересолила, що робити вирішити нескладно. Є багато варіантів, що дозволяють врятувати страву і порадувати близьких незвичайною вечерею.