Гречана каша бжу

Гречка: калорійність на 100 грам, БЖУ, харчова цінність сухої, вареної і запареної крупи, вітаміни, макро — і мікроелементи, амінокислоти у складі

Гречка володіє двома корисними властивостями: споживчою цінністю і помірною калорійністю. За змістом білка вона вважається лідером серед всіх круп, а за поживністю поступається лише вівсянці. Тому страви з гречки корисні для людей, які займаються спортом і ведуть активний спосіб життя. З цієї статті ви дізнаєтеся, скільки калорій в 100 грамах гречки і які цінні речовини в ній містяться.

Калорійність і харчова цінність гречки на 100 г

Розрізняють три види сухий гречаної крупи: ядриця, просунув і пластівці. Ядриця являє собою цільні зерна, очищені від лушпиння, і найчастіше використовується для приготування розсипчастих каш. Проділ, інакше званий січкою – колотий і подрібнена крупа. Страви з нього виходять ніжніше і однорідніше. Пластівці більше підходять для дитячого меню і харчування літніх людей.

Калорійність ядриці вище, ніж у межі і пластівців, і варіюється від 305 до 350 ккал. Залежить це від якості зерна і сорту крупів. Для характеристики будемо використовувати середній показник.

Довідка. Калорійність сухої гречки становить 313 ккал в 100 р. Вміст білків – 12,6 г, вуглеводів – 62,1 г, жирів – 3,3 р.

Поживна цінність крупи змінюється в процесі приготування. При варінні вона набухає приблизно в три рази, відповідно, і калорійність розподіляється на 300 г готового продукту. Чим більше води ви візьмете для варіння, тим менше буде калорійність 100 г каші.

Довідка. Калорійність вареної гречки при використанні 200 мл води і 100 г крупи становить 104 ккал на 100 г готового продукту. БЖУ вареної крупи: білки – 4,2 г, вуглеводів – 20,7 м і жирів – 1,1 г

Енергетична цінність страви збільшується, якщо готувати його з використанням молока і масла. Сіль на калорійність не впливає.

При варінні майже втричі знижується кількість клітковини, а вітаміни залишаються в мінімальному обсязі. Щоб зберегти корисні речовини, рекомендується запарювати гречку окропом. Для цього необхідно промити крупу і залити гарячою водою на ніч, наприклад, у термосі.

Довідка. Калорійність запареної гречки при використанні 300 мл води на 100 г крупи становить 78,3 ккал на 100 г готового продукту. Вміст білків – 3,2 г, вуглеводів – 15,5 г і жирів – 0,8 р.

Гречана каша підходить для дієтичного харчування. У ній немає простих вуглеводів, які сприяють появі зайвої ваги. Складні вуглеводи, що входять до її складу, в процесі перетравлення віддають енергію поступово. Завдяки цьому довгий час не виникає відчуття голоду.

Гречка вважається лідером за вмістом білка серед круп. На 100 г готової каші доводиться 5,6% добової потреби людини. Білки володіють високою засвоюваністю, що робить цю крупу незамінною в раціоні спортсменів для розвитку м’язової маси.

Каша містить мінімальну кількість жирів – всього 1,3% добової норми. Шкідливих насичених жирів не міститься взагалі.

Високий вміст клітковини (близько 10,5%) допомагає гречці ефективно очищати організм, сприяючи нормалізації травлення.

Гречка не вважається злакової культурою, так як являє собою насіння квітки гречки. Тому білок гречки, на відміну від пшениці, не містить викликає харчову алергію глютен.

Гречка: кількість БЖУ, склад і калорійність, що міститься в гречаній крупі, корисні речовини

Гречана каша – дієтичний продукт. Вона калорійна і поживне, містить вуглеводи, які переробляються в енергію, а не відкладаються в підшкірний жир. У статті розповімо, скільки вуглеводів, жирів і білків в вареної і сирої гречки і якими корисними властивостями вона володіє.

Склад гречки

Гречана каша – дієтичний гіпоалергенний продукт – у нашій країні вважається національним блюдом. Вона входить в раціон школярів, в меню немовлят з першого прикорму. Особливо корисна крупа для спортсменів, вагітних жінок, людей з цукровим діабетом.

Довідка. Гречка – це насіння гречки. Це псевдозерновая хлібна медоносна культура, трав’яниста рослина родини Гречані. «Чорний рис» вживають в їжу більше 5 тис. років.

Білки, жири і вуглеводи

Розглянемо зміст білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) в сухому продукті і вареному блюді.

Склад на 100 г продуктуКрупа, гКаша на воді, г
Білки10,8до 4
Жири3,20,63-1
Вуглеводидо 5619, 51
Співвідношення БЖУ, %15,7:3,19:80,215,6:7,4:77,2

Калорійність сухий ядриці – 308-310 ккал.

Рада. Дієтологи і експерти Росконтроля з безпеки та якості продуктів харчування рекомендують вживати саме ядриця – цільнозернове крупу. У нераздробленных зернах на відміну від січки і борошна більше корисних речовин.

Корисні речовини

Крім білків, жирів і вуглеводів, у гречці містяться рідкісні мікро — і макроелементи. Наприклад, марганець відповідає за передачу нервового імпульсу, магній перешкоджає склеюванню тромбоцитів, покращує плинність крові, знижує ризик утворення тромбів.

Увага! При тепловій обробці втрати мінералів складають 25-60%.

МінералиЯдрицяКаша на воді (без добавок і солі)
Калій, мг380126,14
Кальцій, мг2010,3
Кремній, мг8127,44
Магній, мг19967,2
Натрій, мг31,71
Сірка, мг8730,6
Фосфор, мг29599
Хлор, мг3412,3
Залізо, мг6,62,22
Марганець, мг1,570,53
Йод, мкг3,41,2
Кобальт, мкг3,21,03
Мідь, мкг635217,3
Молібден, мкг34,211,7
Нікель, мкг10,23,4
Селен, мкг5,72,82
Титан, мкг3311,2
Фтор, мкг2288,43
Хром, мкг4,21,35
Цинк, мкг2,10,7
Бор, мкг350
Ванадій, мкг160
Літій, мкг4,1
Рубідій, мкг53
Алюміній, мкг33
Стронцій, мкг301
Цирконій, мкг34

Цікаве: Сумах: корисні властивості, протипоказання, з чого роблять приправу, застосування в медицині для чоловіків

Що ще міститься в гречці

У складі гречаної крупи 11 г клітковини (56% добової норми). В порції 100 г готової каші – до 4 г (20% добової дози).

Грубе волокно не розчиняється, затримується в товстому кишечнику і виводить токсини, шкідливий холестерин, канцерогени, шкідливі бактерії, які з їжею потрапляють в кишечник.

Вітамінний склад

Чим багата гречка:

  • А – 2 мкг;
  • бета-каротин – 0,01 мг;
  • В1 – 0,43 мг;
  • В2 – 0,2 мг;
  • В4 – 54,1 мг;
  • В5 – 0,43 мг;
  • В6 – 0,4 мг;
  • В9 – 32 мкг;
  • РР – до 4 мг;
  • Е – 0,8 мг;
  • Н – 10 мкг;
  • До – до 7,5 мкг.

Жиророзчинні вітаміни (Е, К, А) при пропарюванні гречки в невеликій кількості окропу зберігаються до 80%. Водорозчинні вітаміни групи В, РР при нагріванні втрачають цінність на 20-30% (переходять у відвар).

У складі гречки присутні жирні кислоти, що захищають організм від вірусів і бактерій. Наприклад, стеаринова і ліноленова кислоти захищають від ультрафіолетового випромінювання і протистоять утворенню ракових клітин.

Також в зернах містяться незамінні і замінні амінокислоти – регулятори гормонів і обмінних процесів.

Завдяки вмісту рутина гречка зміцнює судинну стінку. Для досягнення профілактичного ефекту продукт вживають не менше 2-3 разів на тиждень.

Калорійність вареної гречки на воді: кількість калорій у гречаної каші, скільки ккал на 100 грам, бжу

Цільнозернові крупи є одним з основних продуктів у будь-якій дієті. Гречка займає серед них лідируючу позицію, адже гречана каша – сама смачна і дуже поживна. Сьогодні ми розповімо, яке співвідношення бжу у гречаної каші, скільки калорій в вареної гречки і наскільки вона корисна.

Особливості гречки

Калорійність вареної гречки на воді не висока, при цьому гречана каша містить велику кількість вітамінів та інших корисних речовин. Вона присутня в меню у більшості дієт для здорового харчування і схуднення.

Варто сказати, що гречана каша не може повноцінно замінити фрукти або овочі у вашому раціоні, але цей продукт дуже багатий вуглеводами і може стати відмінним джерелом. На тлі невисоку калорійність вуглеводів в гречці відносно багато. Але боятися цього не потрібно, адже калорій в грамах в гречці мало, а вуглеводи в ній – не швидкі. Відомо, що швидкі вуглеводи небезпечні тим, що можуть різко підвищити рівень цукру в крові.

У гречці присутні тільки повільні вуглеводи, які надовго надають відчуття ситості. Якщо приготуєте і з’їсте на сніданок варену гречану кашу на воді, то позбавите себе від почуття голоду на цілих півдня.

Гречка варена: калорійність і бжу

Багато дуже дивуються, коли дізнаються, скільки калорій міститься в сирій гречці, адже це здається дуже багато для дієтичного продукту – цілих 310 ккал на 100 грам продукту. Але дієтичної гречана каша стає завдяки тому, що при варінні вона втрачає свої калорії. У підсумку на 100 грам сирої крупи припадає від 200 до 300 гр вареної каші. А ще калорійність продукту залежить від добавок і бульйону, в якому кашу варять.

Нижче представляємо вашій увазі, яка калорійність гречки на 100 грам залежно від способу варіння і добавок:

  • гречка, відварена на воді без добавок, містить 90-95 ккал на 100 грам;
  • крупа, зварена на молоці з цукром – 190 ккал на 100 гр;
  • каша на воді з грибами – 15 — ккал на 100 гр;
  • з куркою і овочами – 160 ккал;
  • гречці на воді з маслом (5 гр) – 135 ккал;
  • гречана каша варена з сіллю – 103 ккал на 100 грам продукту.

За темою: Що робити в домашніх умовах при запорі і як швидко його усунути

Можна побачити, що найменшу кількість калорій міститься в відвареної крупі без масла, солі, овочів та інших добавок. Щоб підрахувати кількість калорій цього продукту, орієнтуйтеся не на сире його стан, а на калорійність готового страви. В плані енергетичної цінності, то тут ситуація з сирої і вареної крупою теж буде відрізнятися. А ще калорійність залежить і від якості крупи: найбільш калорійною буде каша на основі цільних зерен, а мінімальна калорійність буде продукту, звареного на основі гречаних пластівців.

Що стосується бжу, то тут на 100 грам готового страви показники такі:

  • білки – 12,5 м;
  • жири – 3,3 м;
  • вуглеводи – 63 р.

Як правильно варити гречану кашу

На відміну від інших круп, рекомендованих для дієтичного харчування, гречана дуже смачна, а ще вона добре насичує організм і дуже корисна. Щоб приготувати розсипчасту кашу, потрібно брати цілісну крупу. Варити кашу просто:

у каструлю покладіть склянку попередньо вимитої гречаної крупи;

  • залийте двома склянками холодної води;
  • поставте каструлю на невеликий вогонь на 15 хвилин і варіть кашу під закритою кришкою;
  • при варінні не заважайте крупу.

По закінченні варіння закутайте каструлю щільною тканиною (рушник, тепла хустка тощо).

Гречану кашу можна приготувати і без варіння, спосіб приготування такий:

  • засипте стакан гречаної крупи в термос;
  • залийте двома склянками крутого окропу;
  • накрийте термос кришкою;

Почекайте близько півгодини, і ви отримаєте гречану кашу, яка містить мінімальну кількість калорій і максимум корисних властивостей.Також дієтичним блюдом можна назвати і гречевники – це ситне, смачне і корисне блюдо, яке можна вживати замість хліба. У ньому всього 150 ккал на 100 і готувати його дуже просто:

  • залийте склянку гречаної крупи трьома склянками води;
  • варіть на невеликому вогні до готовності (приблизно 15 хвилин після закипання, періодично перемішуючи дерев’яною ложкою;
  • готуємо до стану каші-розмазні, розкладаємо на деко тонким шаром, попередньо змащений олією;
  • дайте страві охолонути, і поріжте його на невеликі шматки;
  • обсмажте гречевники на рослинному маслі з двох сторін.

За темою: Застосування магнію сульфату: інструкція по використанню як проносного, запобіжні заходи

Корисні речовини в гречці

Отже, ми розглянули питання калорійності гречки у вареному вигляді, а зараз перейдемо до того, які корисні речовини містяться в цій крупі, щоб ви могли продумувати заздалегідь свій дієтичний раціон.

Так, у гречаної каші містяться вітаміни груп В1 і В2. В одній порції страви присутні близько 40 відсотків їх добової норми для людини. Ще в ній присутній РР, він відповідає за стан волосся, обмін речовин та енергію. У 100 грамах каші є 50 відсотків добової норми заліза. Воно потрібне нам для покращення імунітету і правильного метаболізму. Ще в каші міститься кальцій, який потрібен для міцних кісток, зубів і волосся.

У гречці відсутні такі вітаміни, як А і С. Тому, якщо ви дотримуєтеся гречану дієту, розбавляйте раціон фруктами і овочами, в яких вони присутні. Рекомендується включати в меню:

  • морква;
  • зелень;
  • апельсини;
  • грейпфрути;
  • ківі.

Величезна перевага гречки – це велика кількість протеїнів. Так, якщо ви займаєтеся активними видами спорту і дотримуєтеся цієї дієти, то ви зможете відновити свою м’язову тканину. Гречку можна сміливо вважати повноцінною альтернативою тваринним білкам. Ще в неї немає шкідливих насичених жирів. А для насичення організму полинасищенним жиром, можна додати рослинне масло. Також воно посприяє кращому засвоєнню продукту.

Корисні властивості вареної гречки

Якщо вживати кашу без соусу, цукру і олії, вона буде відмінним продуктом для зниження ваги. Якщо дотримуватися спеціальну гречану дієту, то виводиться зайва вода, шкіра починає підтягуватися до м’язів, а в тканинах м’язів відбувається процес синтезу білка в глюкозу. Потім йде процес розщеплення жирів.

Варена гречка ряд лікувальних властивостей, тому її рекомендують при таких захворюваннях і випадках:

  • при діабеті;
  • при ожирінні;
  • з метою профілактики авітамінозу, серцевих захворювань, печінкових і ниркових, крововиливів;
  • людям старшого віку після перенесених операцій та хвороб;
  • вагітним жінкам;
  • годуючим матерям;
  • дітям починаючи з піврічного віку;
  • при боротьбі з набряками різного характеру;
  • для профілактики і лікування онкологічних захворювань (в цьому допомагає речовина кварцетин, який присутній в цій крупі).

За темою: Кремлівська дієта для схуднення: повна таблиця меню на тиждень і на кожен день

А ще регулярне споживання гречаної каші допомагає поліпшити загальний стан здоров’я і відмінно позначається на зовнішньому вигляді. Так, вона має властивість омолоджувати шкіру і надавати блиск і силу волоссю.

Крупа є природним джерелом клітковини, тому з її допомогою можна очищати організм від шлаків. Завдяки цьому продукту ви завжди будете здорові, привабливі, регулярне його вживання дозволить вам зберегти бажану фігуру надовго.

Схожі записи:

Розділи сайту

  • COVID-19 (3)
  • Алергія (5)
  • Аналізи (149)
  • Бактеріологія (431)
    • Гонококи (5)
    • Диплококи (5)
    • Клебсієлла (24)
    • Лептоспіроз (9)
    • Стафілококи (78)
    • Стрептококи (26)
    • Трихомоніаз (41)
    • Уреаплазма (58)
    • Хламідії (69)
    • Аборт (31)
    • Вагітність (94)
    • Захворювання (1 189)
      • ЗПСШ (20)
      • Молочниця (71)
      • Цистит (37)
      • Герпес (175)
      • Гіпергідроз (168)
      • Грибок (159)
      • Зморшки (236)
      • Пітниця (17)
      • Попрілість (29)
      • Препарати (374)
      • Аналізи (28)
      • Гормони (255)
      • Цукровий діабет (183)
      • Щитовидна залоза (307)
      • Дихальні захворювання (4)
      • Захворювання очей (1)
      • Захворювання ротової полості (2)
      • Захворювання шкіри (2)
      • Паразити і інфекції (13)
      • Про вітаміни (1)
      • Про харчування (1)
      • Сердечні захворювання (1)
      • Травми і переломи (4)
      • Дитячі (27)
      • Діагностика (11)
      • Жіночі (36)
      • Лікування (84)
      • Чоловічі (13)
      • Тромбоз (190)
      • Аскариди (48)
      • Глисти (589)
      • Гострики (49)
      • Діагностика (36)
      • Лікування (81)
      • Лямблії (79)
      • Очищення (56)
      • Препарати (322)
      • Рецепти (1 443)
      • Спина (506)

Related Post

Що кладуть у маринад для огірківЩо кладуть у маринад для огірків

Зміст:1 Експрес-маринад для огірків і салат з ними – 2 оригінальних рецепти2 Мариновані огірки з кетчупом чилі2.1 Як замаринувати огірки за рецептом Торчин2.1.1 Мариновані огірки з чилі2.1.2 Для чого додають

Що робити з гірчицею посадженою восениЩо робити з гірчицею посадженою восени

Зміст:1 Чому восени треба засіяти грядки гірчицею2 Коли заорювати гірчицю якщо посіяли восени2.1 коли заорювати гірчицю якщо посіяли восени2.1.1 Чи потрібно до зими перекопувати гірчицю, посіяну восени?2.1.2 Коли можна перекопувати

Що свідчить аналіз сечі при панкреатитіЩо свідчить аналіз сечі при панкреатиті

Зміст:1 Сеча при панкреатиті: аналіз, норма діастаза, кров, запах, показники, колір при гострому і хронічному1.1 Аналіз1.1.1 Як збирати?1.1.2 Як проходить процедура здачі?1.1.3 Біохімічний1.1.4 По Нечипоренко1.2 Розшифровка результатів1.2.1 Діастаза1.2.2 Показники відхилення