Як закрутити компот із абрикосів на зиму в банках

Компот з абрикосів на зиму без стерилізації

Такий компот готується досить просто і швидко. Немає необхідності його попередньо варити і стерилізувати. Потрібно лише правильно підготувати банки, щоб забезпечити оптимальні умови для зберігання напою і уникнути ризику псування. Абрикоси пропонуємо одразу очистити від кісточок.

Інгредієнти: на 3 л.

  • Абрикоси – 1 кг
  • Цукор-пісок – 1 склянка
  • Вода – 2.5 л.

Процес приготування:

Рецепт приготування компоту з абрикосів на зиму без стерилізації смачний! Щоб узвар вийшов смачним, відбираємо для його приготування зрілі, якісні плоди. Абрикоси ретельно промиваємо від забруднень. Даємо стекти зайвій волозі.

Кожен абрикос розрізаємо на дві частини і отримуємо кісточку.

Банки і кришки попередньо моєму проточною водою. Кожну банку встановлюємо над киплячою водою на кілька хвилин, щоб пар дезинфицировал поверхню.

Кришки опускаємо в окріп, кипіння води припиняємо, а кришки залишаємо на двадцять хвилин також для дезінфекції. Після цього кришки виймаємо й даємо їм повністю обсохнути.

Половинки абрикосів розкладаємо по банках. Заливаємо їх окропом так, щоб плоди були повністю покриті, але не до верху банок. Витримуємо абрикоси в гарячій воді двадцять хвилин. Потім зливаємо воду з банок в окрему каструлю.

В банки до ошпаренным абрикосам додаємо цукровий пісок, розподіляючи рівномірно вказану кількість цукру на всі банки.

Злиту воду в каструлі доводимо до кипіння і заливаємо їй абрикоси з цукром в банках. Злегка обертаємо банки, щоб цукор почав розчинятися.

Потім доливаємо банки окропом до верху і закатуємо стерильними кришками. Накриваємо закупорений компот пледом або ковдрою і даємо йому повільно охолонути, після чого прибираємо в прохолодне темне місце для зберігання.

Компот з абрикосів

Абрикос є одним з найсолодших, поширених і смачних фруктів і має свої особливості заготовки на зиму. Крім варення, повидла і джему, з нього готують прекрасні компоти, основні рецепти яких ми зараз розглянемо.

  • Чим корисний компот з абрикосів
  • Тонкощі відбору абрикосів
  • Рецепти
    • Компот зі свіжих абрикосів без стерилізації
    • Компот з абрикосів з кісточками
    • Компот з абрикосів без кісточок
    • Компот з абрикосів з ромом
    • Компот з абрикосів з медом

    Чим корисний компот з абрикосів

    –>В абрикосі міститься безліч корисних елементів і вітамінів. Легше перерахувати речовини, яких немає в цьому фрукті, ніж ті, які в ньому присутні: тут цілий набір вітамінів — А, З, Е, Н і вітамін В в більшості його проявів; мікроелементи з вмістом металів — залізо, натрій, магній, кальцій; інші мікроелементи — фосфор, йод.

    • Вітамін А прекрасно підтримує зір, здоров’я і молодість шкірних покривів, імунітет;
    • Калій корисний дітям, вагітним і літнім людям, він допомагає в роботі серцево-судинної системи;
    • Магній допомагає гіпертонікам знизити артеріальний тиск;
    • Фосфор покращує діяльність мозку.

    важливо! При всіх корисних властивостях напою, не варто їм зловживати — можуть виникнути проблеми із зайвою вагою і передозуванням солодкого.

    Тонкощі відбору абрикосів

    У кожному ступені наливу плодів є свій позитивний момент — вони смачні як ледь жовтіють, так і в стані технічної зрілості. Для різних заготовок цього фрукта необхідна різна стадія його стиглості.

    Що стосується компоту, то тут перевагу варто віддавати плодам, які мають яскраво виражене забарвлення, яка є типовою для того чи іншого сорту абрикосів. Вибраковуються недостиглі, переспілі, зіпсовані фрукти-вони, навіть в єдиній кількості, здатні зіпсувати вміст всієї ємності з консервацією.

    Досить стиглий плід злегка стискається в долоні. Дозрілий буде пружним і його м’якоть поверне собі первісну форму. Перезрілі фрукти почнуть роздавлюватися в руці, а в компоті вони розваряться і зіпсують зовнішній вигляд напою, зробивши його каламутним. Зелені плоди не привнесуть в компот солодощі і насиченості кольору, тому їх краще використовувати для джему або після дозрівання застосувати в їжу.

    чи знаєте ви? абрикоси відомі ще з 4000 року до н.е., а ось з їх походженням вчені поки не визначилися — і Китай, і Вірменія вважаються батьківщиною цього фрукта. На користь першої версії говорить поширеність культури, а на користь другої — європейська назва «вірменські яблука».

    Рецепти

    Існує безліч рецептів консервування компоту з абрикосів. Тут все залежить від якості плодів і переваг кінцевого споживача. Але варто відзначити основні відмінності-компоти варять з цілих фруктів і з розділених на половинки; кісточка витягується або залишається в абрикосі; напій може бути натуральним або із застосуванням добавок; продукт стерилізується чи ні.

    Компот зі свіжих абрикосів без стерилізації

    Можна приготувати абрикосовий компот «на швидку руку», не вдаючись до стерилізації. Тільки вжити цю консервацію потрібно протягом зими, не відставляючи її на наступний сезон. інгредієнти (з розрахунку на трилітрову банку):

    • Стиглі плоди – від 0,5 до 0,7 кг;
    • Цукор-1 склянка;
    • Вода-від 2 літрів до наповнення банки.
    1. Плоди сортуються і промиваються під холодною проточною водою.
    2. Банки ретельно миються з содою і пропарюють над парою або в духовці.
    3. На третину обсягу в банки укладаються абрикоси, заливаються окропом, накриваються кришкою і витримуються близько 20 хвилин.
    4. Вода зливається в ємність, додається цукор і вариться сироп.
    5. Киплячий сироп вливається в банки з фруктами, після чого ємності закочуються кришками, перевертаються і щільно загортаються.

    важливо! укутування є обов’язковою процедурою при консервації. Таким чином забезпечується додаткова термічна обробка і поступове зниження температури без різких перепадів.

    Компот з абрикосів з кісточками

    Такий компот готувався нашими бабусями і мамами про запас, тому його складові розраховувалися на кілька бутлів.

    Інгредієнти (з розрахунку на 5-6 трилітрових банок):

    • Перебрані стиглі фрукти-5-7 кг;
    • Цукор-від 6 до 7 склянок;
    • Лимонна кислота-близько 15 г;
    • Вода-до 12 літрів.
    1. Абрикоси перебираються і відбраковуються м’яті, з різними включеннями і недостатньо дозрілі.
    2. Банки миються з харчовою содою і потім стерилізуються близько 5 хвилин.
    3. Фрукти в ємності укладаються до половини обсягу або до верху (в тому випадку, якщо є бажання отримати більш настоявся компот).
    4. Сироп вариться у воді з додаванням цукру і лимонної кислоти близько 8 хвилин, після чого розливається по банках.
    5. Банки, прикриті металевими кришками, поміщаються в каструлю або бак з киплячою водою на 20 хвилин.
    6. Ємності закочуються кришками і щільно загортаються на кілька днів.

    Компот з абрикосів без кісточок

    В даному рецепті для видалення кісточки необхідно роздяглися плід на дві половинки, що передбачає інші умови приготування консервації.

    Інгредієнти (на трилітрову банку):

    • Стиглі абрикоси-0,6 кг;
    • Цукор-1 склянка;
    • Вода – до повної банки (близько 2 літрів).
    1. Миті плоди поділяються навпіл і поміщаються в підготовлені банки приблизно на третину обсягу.
    2. Фрукти заливаються окропом і витримуються у воді 10-15 хвилин, після чого вона зливається в каструлю.
    3. У зціджений настій додається цукор і перемішується до його розчинення.
    4. Отриманий сироп доводиться до кипіння і заливається в бутель з абрикосами.
    5. Ємності накриваються кришками, закочуються, перевертаються догори дном і щільно загортаються до охолодження.

    Компот з абрикосів з ромом

    Стерилізацію іноді можна замінити застосуванням природних засобів, які впораються зі збереженням консервації в найкращому вигляді.

    Інгредієнти (на шість літрових банок):

    • Стиглі абрикоси-близько 3 кг;
    • Цукор-близько 1 кг;
    • Вода-2,5 л;
    • Ром-3 чайних ложки.
    1. Сировина перебирається і добре промивається.
    2. По кілька штук в друшляку опускаються на 2-3 хвилини в окріп, різко остуджують в холодній воді, з них знімається шкірка.
    3. Плоди акуратно розділяються навпіл, з них виймаються кісточки, а половинки розкладаються по банках.
    4. Окремо готується сироп, яким заливають банки з підготовленими фруктами. У кожну ємність додається по половині чайної ложки рому.
    5. Банки закочуються і ховаються до повного охолодження в перевернутому вигляді.

    Компот з абрикосів з медом

    Цукор при домашніх заготовках у багатьох випадках можна замінити медом. При цьому смакові і поживні властивості отриманої консервації часто можуть бути набагато краще. Не є винятком і заготовки з додаванням меду.

    Інгредієнти (на шість літрових банок):

    • Абрикоси-3 кг;
    • Мед-0,9 – 1 кг;
    • Вода-2,5 л.
    1. Вибираються стиглі і щільні плоди, які необхідно ретельно промити.
    2. Фрукти розрізаються на половинки, видаляються кісточки, абрикоси викладаються в попередньо стерилізовані банки.
    3. У розігрітій воді розчиняється мед і суміш доводиться до кипіння.
    4. Банки з підготовленими плодами заливаються сиропом і закочуються.
    5. Ємності ставляться в каструлю з киплячою водою, стерилізуються близько 8-10 хвилин, після чого перевертаються і ховаються.

    чи знаєте ви? в Європу (в Грецію) фрукт завіз Олександр Македонський, а вже звідти ці смачні помаранчеві плоди поширилися по всьому континенту.

    Абрикоси є хорошим сировиною для консервації — їх практично неможливо зіпсувати. Тому навіть початківці домогосподарки можуть успішно заготовлювати ці фрукти і балувати своїх домочадців смачними компотами протягом всієї зими.

    Компот з абрикосів на зиму – простий рецепт смачного напою для всієї родини

    Компот з абрикосів на зиму, простий рецепт якого подужати не складно буде навіть новачкові у справах консервації, – відмінна альтернатива магазинним сокам. Домашній напій виходить 100% натуральним, без додавання стабілізаторів смаку та іншої хімії.

    • Як закрити компот з абрикосів на зиму?
    • Компот з абрикосів на зиму без стерилізації
    • Абрикосовий компот з апельсином на зиму – рецепт
    • Компот з абрикосів без кісточок
    • Компот з абрикосів і вишні
    • Компот з яблук і абрикосів
    • Компот з абрикосів на зиму з м ‘ятою
    • Компот з абрикосів без цукру на зиму
    • Компот з абрикосів і полуниці на зиму
    • Компот з абрикосів і персиків на зиму

    Як закрити компот з абрикосів на зиму?

    Домашній натуральний напій можна готувати з будь-яких ягід і фруктів. З чим поєднується абрикос у компоті – питання, що цікавить кожну господиню, яка береться за приготування заготовок з цього фрукту. Абрикос відмінно поєднується практично з усіма фруктами і ягодами – яблуками, персиками, полуницею і навіть апельсином. Щоб заготовки стояли довго, обов ‘язково скористайтеся рекомендаціями, представленими нижче.

    1. Банки для заготовок спочатку ретельно миють з содою або гірчицею, а потім стерилізують над пором.
    2. Якщо банки з компотом не піддають стерилізації на водяній лазні, після закатування їх краще укутати чимось теплим і залишити остигати. Цю просту процедуру ще називають самостерилізацією.
    3. Кількість цукрового піску в кожному рецепті можна змінювати залежно від того, наскільки солодкі фрукти і ягоди використовуються.
    4. Фрукти для приготування компоту повинні бути без слідів пошкоджень і гнили. В іншому випадку заготовки довго стояти не будуть, вони можуть вибухнути.

    Компот з абрикосів на зиму без стерилізації

    Абрикосовий компот на зиму без стерилізації готувати дуже просто. Абрикоси можна чистити, а можна залишити і з кісточками. Кількість фруктів регулюють самостійно. Менше зазначеної в рецепті кількості додавати не рекомендують, а от більше точно можна класти. Компот тоді вийде ще смачніше і насиченіше.

    1. Абрикоси миють, розкладають по банках і заливають окропом.
    2. Прикривають банки прокип ‘яченими кришками і залишають приблизно на годину.
    3. Надягають на банку спеціальну кришку з отворами і зливають рідину в каструлю
    4. Додають цукор, розмішують і доводять до кипіння.
    5. Тут же заливають сиропом абрикоси, закочують, перевертають догори дном і укутують компот з абрикосів з кісточками до повного остигання.

    Абрикосовий компот з апельсином на зиму – рецепт

    Компот з абрикосів на зиму, простий рецепт якого представлений далі, за смаком дуже нагадує купівельну фанту. Напій виходить дуже смачним, ароматним і що дуже важливо – повністю натуральним, а тому його без побоювань можна давати і дітям. Якщо класти апельсин з цедрою. Буде відчуватися невелика гірчинка. Щоб її не було, цедру очищають або ж взагалі додають витиснутий з апельсина сік.

    • абрикоси – 500 г;
    • апельсин – 1 шт.;
    • цукор – 200 г;
    • вода – 2 літри.
    1. У каструлю виливають воду, коли вона трохи нагріється, всипають цукор, розмішують і доводять до кипіння.
    2. Вимиті абрикоси і нарізаний дольками апельсин поміщають в банку і все це заливають киплячим сиропом.
    3. Тут же банку закочують металевою кришкою, перевертають і укутують чимось теплим до повного остигання, а потім компот з абрикосів і апельсинів на зиму прибирають в холод.

    Компот з абрикосів без кісточок

    Компот з абрикосів на зиму простий, приготований з фруктів без кісточок, добре буде стояти і 2, і 3 роки. Вважається, що компоти з кісточками довго зберігати не можна, їх краще випити якомога раніше. Якщо хочеться, щоб дольки абрикосів залишилися цілими і не розпалися під час термообробки, краще вибирати злегка недозрілі плоди.

    • абрикоси – 600 г;
    • цукор – за смаком;
    • лимонна кислота – тріска.
    1. Абрикоси чистять від кісточок, м ‘якоть розкладають по банках.
    2. Вливають киплячу воду, прикривають кришкою і залишають приблизно на годину.
    3. Зливають воду в каструлю, до смаку додають цукор і лимонну кислоту.
    4. Після закипання заливають сироп в банку, тут же закочують її бляшаною кришкою, перевертають і укутують.

    Компот з абрикосів і вишні

    Компот з абрикосів з вишнею на зиму виходить ще яскравіше, і смачніше, ніж варіант з одним видом фруктів. Абрикоси і вишні можна не чистити від кісточок, але тоді напій краще випити до Нового року. Зберігати стерилізований компот можна і без погреба, в коморі він прекрасно варто, що особливо актуально для міських квартир.

    • абрикоси – 400 г;
    • вишня – 200 г;
    • цукор – 250 г;
    • вода – 2,3 літра.
    1. Добре помиті фрукти поміщають у банку.
    2. З води і цукру варять сироп, і як тільки він закипить, заливають їм абрикоси з вишнею.
    3. Поміщають банку у велику каструлю з водою і ставлять на плиту.
    4. Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізують банку з компотом 20 хвилин, після чого відразу закочують.

    Компот з яблук і абрикосів

    Компот з абрикосів і яблук на зиму – дуже приємний на смак і гармонійний напій. Яблука тут можна додавати будь-які. В даному випадку їх ріжуть дольками, а ще їх можна залишити цілими. При стерилізації на дно каструлі обов ‘язково кладуть шматочок тканини. Це потрібно для того, щоб при нагріванні дно банки не лопнуло.

    • абрикоси – 500 г;
    • цукровий пісок – 1 склянка;
    • яблука “Білий налив” – 4 шт.;
    • вода.
    1. Абрикоси поміщають у банку, додають нарізані дольками яблука, всипають цукор.
    2. Заливають вміст банки окропом і прикривають бляшаною кришкою.
    3. Поміщають банку в каструлю з водою, після закипання води в каструлі стерилізують банку з компотом 15 хвилин, потім її акуратно витягують і закочують.

    Компот з абрикосів на зиму з м ‘ятою

    Абрикосовий компот з м ‘ятою – трохи незвичайний, але дуже смачний і ароматний напій. Листочки м ‘яти дуже ніжні, а тому їх рекомендують класти в банки вже перед другою заливкою. Замість м ‘яти можна використовувати і мелісу. Лимонна кислота додасть компоту приємну кислинку. Замість неї можна додати 1 чайну ложку лимонного соку.

    • абрикоси – 500 г;
    • листики м ‘яти – 7 шт.;
    • цукор – 300 г;
    • лимонна кислота – тріска.
    1. Абрикоси чистять від кісточок, половинки поміщають у банки.
    2. Вливають крутий окріп і хвилин на 25 залишають.
    3. Акуратно виливають рідину в каструлю, всипають цукор, лимонну кислоту і доводять до кипіння.
    4. У банку з абрикосами кладуть листочки м ‘яти і заливають киплячим сиропом.
    5. Банки з компотом закочують бляшаними кришками, перевертають, накривають.

    Компот з абрикосів без цукру на зиму

    Компот з абрикосів, рецепт якого представлений далі, готують без додавання цукрового піску. Щоб напій вийшов насиченішим, абрикосів можна додати і більше. Цукор виступає в консервах консервантом, а тому, якщо його немає, заготовки обов ‘язково потрібно стерилізувати. Для 3-х літрової банки потрібно 25 хвилин після закипання води в каструлі. Якщо банку менше, час стерилізації скорочується.

    1. Абрикоси чистять від кісточок і укладають в чисті сухі банки.
    2. Вливають окріп.
    3. Поміщають банку в каструлю з водою і після закипання стерилізують 25 хвилин, а потім закочують і прибирають на зберігання.

    Компот з абрикосів і полуниці на зиму

    Компот з абрикосів і полуниці на зиму, простий рецепт якого далі представлений, готують з додаванням ягід ароматної полуниці. Очищені абрикоси і полуниця – компоненти дуже ніжні, а тому навіть дворазовій заливці їх краще не піддавати. Найоптимальнішим рішенням тут буде стерилізація.

    • полуниця – 300 г;
    • абрикоси – 300 г;
    • цукор – 250 г;
    • вода – 2,2 літра.
    1. Абрикоси чистять від кісточок, а полуницю – від плодоніжок.
    2. Поміщають підготовлені компоненти в підготовлені стерильні банки.
    3. З води і цукрового піску варять сироп і киплячим вливають його в банки.
    4. Стерилізують їх близько 20 хвилин на водяній бані, а потім компот з абрикосів і полуниці закочують бляшаними кришками.

    Компот з абрикосів і персиків на зиму

    Рецепт абрикосового компоту з додаванням персиків точно сподобається всім, хто спробує такий напій. Готувати його дуже просто, складнощів не виникає навіть у новачків. Тут, як і в інших заготовках, важливо, щоб використовувані продукти були якісні, тоді все точно вийде на вищому рівні.

    • абрикоси – 300 г;
    • персики – 5 шт.;
    • цукор – 300 г;
    • вода – 2 літри;
    • сік лимона – 1 год. ложка.
    1. Персики ріжуть дольками, абрикоси очищають від кісточок.
    2. Поміщають фрукти в банку і заливають окропом.
    3. Хвилин через 30-40 воду з банки зливають в каструлю і знову доводять до кипіння.
    4. У банку всипають цукровий пісок, вливають лимонний сік і окріп.
    5. Тут же банку закочують, перевертають, вкривають і залишають компот асорті з абрикосами на зиму остигати.

Related Post

Які сторінки паспорта потрібні для вступу до вузу 2021 рокуЯкі сторінки паспорта потрібні для вступу до вузу 2021 року

Зміст:1 Які документи потрібні для вступу у 2024 році1.1 Як створити електронний кабінет вступника?1.2 Коли подавати заяви?2 Вступ-2021: як подати документи та заяви до вишів – інструкція2.1 Терміни вступної кампанії

Квіти рябчики як саджати бульбиКвіти рябчики як саджати бульби

Зміст:1 Рябчик1.1 Рослина рябчик1.2 Види рябчика1.3 Вирощування рябчиків та догляд2 Рябчики (фрітілляріі): коли і як висаджують цибулини2.1 Плюси і мінуси посадки рябчиків восени2.2 Коли висаджувати «імператорські квіти»: терміни по регіонах2.3